CAIETUL CU RETETE

7 sept. 2013

Inghetata de pepene galben

Ingrediente:

500 gr pepene galben
250 ml frisca lichida
100 ml iaurt gras
2 linguri miere

Mod de preparare:

Taiem pepenele in doua si scoatem semintele. Curatam coaja si taiem miezul cubulete.

Batem frisca lichida pana devine ferma.

Punem in blender pepenele impreuna cu iaurtul si mierea. Mixam si apoi turnam peste frisca lichida.

Amestecam pana la omogenizare. Dam la congelator pentru 3-4 ore.

Scoatem cu cateva minute inainte de servire din congelator.

6 sept. 2013

Magiunul de prune e una din amintirile frumoase ce ne-au ramas de la bunica. N-am sa uit niciodata cum copii fiind ajutam la culesul prunelor, cum le spala bunica intr-un ceaun mare si apoi o ajutam sa scoata samburii. Bunica fierbea magiunul intr-un ceaun mare, in curte la foc, iar noi ne invarteam fericiti pe langa ea asteptand magiunul. Magiunul asta ne-a luminat de multe ori diminetile de iarna, cand bunica ne aducea la masa lapticul cald si magiunul de prune pe care ni-l intindea pe un codru de paine ce o scosese dimineata devreme din cuptor!

Citeste toata reteta »

4 sept. 2013

Concurs: Castiga doua cafetiere de la Homeycomb.ro!

CONCURS INCHEIAT!

Update 13.09: am suplimentat premiile!!! Pe langa cele doua cafetiere oferite de Homeycomb Caietul cu retete ofera si cate o tigaie de teflon. asadar premiile constau in:
1. Cafetiera lila + Tigaie clatite diametrul 23 cm
2. Cafetiera vernil + Tigaie mic dejun diametrul 20 cm

Descopera Homeycomb.ro, mall-ul tau online!

Homeycomb.ro, cel mai mare club privat de shopping online din Romania, este cu siguranta sursa ta de inspiratie atunci cand vrei sa cumperi... orice!
Fie ca ai nevoie de produse home&deco, accesorii personale, gadget-uri, idei de cadouri, produse de beauty, electrocasnice, haine, etc, la. www.homeycomb.ro le gasesti cu discount-uri de pana la 70%.
Gandeste-te la Homeycomb.ro ca la un prieten... Unul care se pricepe de minune la mobilier, accesorii si decoratiuni home-deco si care iti aduce tot timpul cadouri - sub forma de reduceri la cele mai noi colectii de design interior ale brandurilor de top.
Este prietenul corect: vrea sa-ti ofere tot timpul cele mai bune produse, la cel mai bun pret. Fara costuri aditionale sau intermediari, showroom-uri extravagante sau depozitare.
Misiunea Homeycomb.ro este sa te tina tot timpul la curent cu cele mai noi trenduri in designul interior si cu cele mai noi creatii ale designerilor din toata lumea.
Te ajutam sa-ti construiesti lumea asa cum ti-ai imaginat-o: cu bun gust si originalitate, cu produse de cea mai buna calitate si cele mai in trend piese, indiferent daca esti adeptul stilului clasic sau exclusivist.
Incepe toamna aceasta incarcat de noutati!

Homeycomb ofera doua premii constand in cate o cafetiera fiecare. Inscrie-te la concurs in trei pasi simpli:

1. Intra pe www.homeycomb.ro si creaza-ti cont.
2. Da like la pagina de facebook Caietul cu retete: https://www.facebook.com/pages/Caietul-cu-retete/208711319161072
3. Alege produsul preferat de pe www.homeycomb.ro si posteaza link-ul intr-un comentariu la aceasta postare impreuna cu numele cu care ai dat like la pagina.

Concursul se va desfasura in preioada 4-18 septembrie. Castigatorii vor fi extrasi cu random.org si va fi publicati in maxim trei zile de la terminarea concursului.
Mult succes tuturor!

3 sept. 2013

Saratele fragede cu untura

O reteta veche, din caietul cu retete al mamei, saratele crocante, dar fragede, perfecte langa un pahar cu bere si un film bun, sau la o sueta cu prietenii.

Ingrediente (pentru cca 50 buc)

2 oua

100 gr unt

100 gr untura

100 gr iaurt

100 ml lapte

200 gr branza sarata

7 gr drojdie uscata

2-3 linguri chimen

faina cat cuprinde

2 galbenusuri pentru uns

Mod de preparare

Punem intr-un bol untul si untura topite si racite. Daca nu aveti untura adaugati unt. Ouale batute, laptele, iartul, branza rasa si drojdia.

Omogenizam si incepem sa adaugam faina putin cate putin. Rasturnam pe masa de lucru si framantam pana obtinem un aluat de consisenta plastelinei.

Intindem o foaie dreptunghiulara, potrivit de groasa. Cu un cutit bine ascutit sau cu o rola speciala rasam linii verticale la distanta aproximativ egala una de cealalta pe toata latimea aluatului, apoi trasam pe lungime o linie la mijloc, obtinand astfel saratelele.

Ungem cu galbenus batut cu doua linguri de lapte si presaram chimen, sau dupa preferinte mac sau susan, branza sau cascaval.

Dam la cuptor pana se rumenesc.

Caietul cu idei

Dragii mei, in dimineata asta vin cu o veste buna. In sfarsit proiectul meu de suflet, Caietul cu idei este online! Va invit sa cititi scrisorica adresata voua, cititorilor aici: http://www.caietulcuidei.com/2013/09/scrisoare-deschisa-catre-cititori.html, apoi sa va abonati la postari si sa dati un like paginii de facebook aici: https://www.facebook.com/Caietulcuidei ca sa fiti la curent cu tot ceea ce va urma!
Sper sa va placa si sa ma urmariti cu drag!

2 sept. 2013

Tarta cu mere, stafide si crema caramel

Ingrediente:

pentru aluat:

250 gr faina
200 gr unt
100 gr zahar pudra
6 linguri apa
1 ou

pentru umplutura:

1 kg mere
100 gr stafide
2 linguri zahar
1 lingurita esenta rom
2 lingurita condiment "placinta cu mere" Kotanyi

pentru crema:

300 ml frisca lichida
100 ml lapte
2 linguri zahar

Mod de preparare
Facem mai intai aluatul. Detalii si imagini pas cu pas puteti vedea aici: http://www.caietulcuretete.com/2013/01/cum-se-face-aluatul-fraged-pentru-tarte.html
cu singura deosebire ca la tartele dulci frecam untul cu zaharul mai intai. Intindem aluatul si decupam cercuri pe care le vom aseza in formele de tarte si le vom presa cu degetele. Formele nu e necesar sa le ungem in prealabil. Dam la cuptor (incins in prealabil) si le lasam doar cat sa se rumeneasca foarte, foarte usor. Atentie daca le lasati mai mult vor deveni foarte tari!
Curatam merele si le taiem cubulete mici. Adaugam stafidele, romul, zaharul si condimentul si punem pe foc pana se inmoaie merele .

Umplem tartele cu compozitia fierbinte.

Batem frisca lichida pana devine ferma. Intr-un vas caramelizam cele doua linguri de zahar pana devine aramiu si apoi turnam laptele. Lasam pe foc pana se topeste tot zaharul si apoi il dam deoparte sa se raceasca.

Incorporam laptele cu caramel in frisca batuta.

Punem compozitia intr-un pos si decoram tartele.

1 sept. 2013

Aperitiv rapid cu ardei si ricotta

Ingrediente:

8-9 ardei
500 gr ricotta
100 gr unt
2 linguri smantana
2 fire ceapa verde
3-4 fire marar
sare, piper

Mod de preparare. Frecam ricotta cu untul moale, la temperatura camerei.Adaugam smantana.
Si ca sa elimin comentariile rautacioase (pe care am preferat sa nu le public) revin cu precizarea ca ricotta nu e acelasi lucru cu urda dragii mei, nu sunt snoaba, cand am folosit urda in reteta am scris urda( de ex: http://www.caietulcuretete.com/2013/08/rosii-umplute-cu-crema-de-urda.html), dar daca acum am folosit ricotta de ce sa scriu altceva??? Aici puteti citi despre ricotta:http://ro.wikipedia.org/wiki/Ricotta
Daca nu aveti ricotta puteti folosi urda sau branza de vaci proaspata.
Tocam marunt un ardei rosu si ceapa verde si mararul si le adaugam in crema de ricotta. Asezonam cu sare si piper si omogenizam.

Spalam ardeii si ii taiem in doua pe lungime. Indepartam cotorul.

Umplem jumatatile de ardei cu crema de ricotta si decoram cu crengute de marar.

27 aug. 2013

Pizza cu vinete

Ingrediente (pentru 1 pizza cu diametrul 32)

pentru blat:

250 gr faina
125 ml apa calduta
2 linguri ulei de masline
4 gr drojdie uscata
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita zahar

pentru topping:

o vanata subtire
100 gr pecorino romano
2-3 linguri sos pentru pizza
2-3 catei usturoi
doua fire patrunjel
doua fire busuioc

Mod de preparare:

Taiem vanata felii cat mai subtiri. Le presaram cu sare si le lasam sa se scurga.

Le punem pe grill-ul uns cu doua linguri de ulei de masline si le lasam sa se faca pe ambele parti.

Curatam usturoiul, il pisam si il amestecam cu sosul. Eu am folosit ketchup facut in casa. Reteta o puteti gasi aici

Pregatim aluatul. Aici gasiti explicatii in imagini pas cu pas. Intindem o foaie rotunda si o punem in tava tapetata cu hartie de copt. Intepam pe toata suprafata cu o furculita ca sa nu se umfle la copt.

Intindem sosul pe toata suprafata.

Radem jumatate din cantitatea de pecorino peste sosul cu usturoi. Pecorino romano este o branza italiana de oaie tare si sarata, ce inlocuieste de multe ori parmezanul. Daca nu aveti pecorino puteti folosi parmezan, mozzarella, cascaval, chiar si o telemea de oi sarata si bine uscata.
Punem vinetele pe toata suprafata si presaram patrunjelul si busuiocul rupte bucatele.

Radem din nou deasupra restul de pecorino.

Dam la cuptor pana ce pizza se rumeneste usor pe fund.

Decoram cu frunzulite de busuioc pentru un plus de gust si de culoare si servim.

Afinata

Ingrediente:

1 kg afine
500 gr zahar
1 l alcool

Mod de preparare

Spalam afinele si le punem intr-o sticla. Adaugam zaharul, incidem sticla si lasam cateva zile la macerat. Agitam zilnic sticla. Zaharul se va topi si afinele isi vor lasa sucul.

Turnam alcoolul peste afine. Eu am folosit tuica de prune, dar puteti folosi alcool, vodca, etc. Lasam sa se "roada". Cu cat vom lasa mai mult cu atat gustul va fi mai bun. Eu am lasam cam doua saptamani, dar se poate bea si imediat.
Strecuram afinata si punem in sticle. Servim cu cuburi de gheata.