CAIETUL CU RETETE

16 sept. 2013

Somn la tigaie

Ingrediente:

1 somn (cca 1,5 kg)

3-4 linguri faina

ulei pentru prajit

sare

Mod de preparare:

Evisceram pestele si il spalam. Il taiem in bucati mai mici si il dam cu sare.

Dam fiecare bucata de peste prin faina.

Prajim bucatile de peste in uleiul incins pana se rumenesc.

Scoatem pestele pe servetele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.

Servim cu mamaliguta calda si dupa gust il putem asezona cu zeama de lamaie.

12 sept. 2013

Tocanita de pui cu ardei si ceapa

Ingrediente:

1 kg pulpe superioare
1 kg ceapa
1/2 kg ardei capia
1/2 kg rosii
1 legatura patrunjel
sare, piper
boia de ardei

Mod de preparare:

Spalam pulpele, le crestam, si le prajim in ulei. Le scoatem si le lasam deoparte

Taiem ceapa fideluta si ardeii cubulete si ii punem in tigaie peste ulei. Daca este cazul mai adaugati putin ulei.

Lasam pana se inmoaie ceapa si ardeii.

Completam cu apa si fiebem la foc mic pana cand ceapa si ardeiul sunt bine fierte. Adaugam rosiile decojite si date pe razatoare, sau taiate cubulete mici. Daca nu aveti rosii proaspete puteti folosi rosii cuburi la conserva.
Asezonam cu sare, piper si boia de ardei.

Adaugam carnea si lasam pe foc pana scade sosul. Punem patrunjel verde tocat marunt. Servim cu mamaliguta calda.

11 sept. 2013

Pizza cu ton

Ingrediente: (pentru o pizza diametrul 28)

pentru blat:

250 g faina
125 ml apa
4 gr drojdie uscata
2 linguri ulei de masline
1/2 lingura zahar
1/2 lingurita sare

pentru umplutura:

1 conserva ton bucati

100 gr masline

50 gr porumb

1 ceapa rosie

200 gr cascaval

2 linguri sos rosii

Mod de preparare:

Pregatim mai intai aluatul. Modalitatea de preparare in imagini pas cu pas o gasiti aici: http://www.caietulcuretete.com/2013/01/cum-se-face-blatul-de-pizza.html

Intindem aluatul si il intepam cu o furculita pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt.

Ungem pe toata suprafata cu sosul de rosii.

Radem deasupra jumatate din cantitatea de cascaval.

Asezam peste cascaval bucatelele de ton, maslinele taiate felii, porumbul si ceapa taiata fideluta.

Radem deasupra restul de cascaval.

Dam la cuptor pana se rumeneste usor pe fund.

Taiem felii si servim calda.

10 sept. 2013

Cheesecake marmorat cu ciocolata

Nu ma dau in vant dupa cheesecake-urile coapte, insa cele preparate la rece sunt irezistibile. Cel de astazi e absolut divin si provoaca dependenta!

Ingrediente:

pentru blat:

300 gr biscuiti digestivi cu scortisoara
100 gr ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
50 gr unt

pentru crema de vanilie:

200 gr mascarpone
200 ml frisca lichida
50 gr zahar pudra
1 pastaie vanilie
1 plic gelatina

pentru crema de ciocolata:

200 gr mascarpone
200 gr ciocolata amaruie
50 gr zahar
100 ml frisca lichida
1 lingurita ness
1 plic gelatina

Mod de preparare:

Dam biscuitii la robot. Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si untul.

Amestecam bine si intindem compozitia de biscuiti in forma de tort tapetata cu hartie de copt. Dam la rece.

Pentru crema de ciocolata vom topi mai intai ciocolata impreuna cu frisca lichida si nessul. Lasam sa se racoreasca si adaugam mascarponele frecat cu zaharul pudra si omogenizam. Adaugam gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj.

Batem frisca lichida pana se intareste. Adaugam mascarponele frecat cu zaharul pudra si in care am adaugat si semintele pastaii de vanilie. Adaugam gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj si omogenizam.

Dupa ce s-a racit blatul de biscuiti desfacem cu atentie hartia de copt si il asezam pe un platou. Asezam in jurul lui inelul reglabil pentru tort. Punem apoi cremele, alternandu-le. Incepem mai intai cu crema de vanilie pentru a crea contrast intre blat si crema.

Facem deasupra dungi cu o furculita pentru a crea aspectul de marmorare. Dam la frigider pana se intareste apoi desfacem inelul cu atentie.

Taiem felii cu un cutit bine ascutit.

9 sept. 2013

Pariziene cu mere

Parizienele cu mere sunt deosebit de fragede si pufoase, si sunt ideale pentru cafeluta de dimineata sau pentru pachetelul copiilor pentru scoala!

Va recomand si cornurile cu mere, rasucitele cu mere si stafide sau strudelele cu mere. Mai multe retete cu mere gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

8 sept. 2013

Dulceata de smochine

Dulceata de smochine e fina si aromata, cu un gust deosebit, merita sa o pregatiti!

Citeste toata reteta »

Dulceata de capsune

Ingrediente:

1 kg capsune
500 gr zahar
3 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:

Spalam capsunele si le curatam coditele. Le punem intr-un vas si adaugam zaharul.

Adunam din cand in cand spuma care se formeaza.

Dupa ce dulceata nu mai formeaza spuma adaugam zeama de lamaie si mai dam intr-un clocot. Ca sa vedem daca este fiarta suficient scoatem cateva picaturi pe o farfurie. Dulceata nu trebuie sa se imprastie ci sa se stranga ca niste bobite de roua.

Turnam dulceata fierbinte in borcanele sterilizate in prealabil. Infiletam bine capacele si le lasam cu fundul in sus pana se racesc, ca sa impiedecam patrunderea aerului.