CAIETUL CU RETETE

30 iul. 2015

Scallion Pancakes ( clatite chinezesti cu ceapa verde)

Pusesem ochii de multa vreme pe blogul Andreei (multumesc Andreea!) pe aceste clatite chinezesti iar astazi ne-am delectat cu aceste minunatii din bucataria chineza. In mod traditional se prajesc in ulei eu insa am folosit varianta mai lejera si totdata mai rapida, si profitand de fptul ca am primit de la gustos.ro un minunat gadget pentru testare le-am copt la panini maker Breville, un aparat multifunctional care mi-a usurat simtitor munca si a redus si timpul de preparare la jumatate prin faptul ca s-au copt pe ambele parti in acelasi timp.

Citeste toata reteta »

29 iul. 2015

Supa toscana de fasole

Supa toscana de fasole alba cu afumatura este o supa savuroasa si aromata specifica zonei Toscana.
E o supa delicioasa pregatita cu cateva ingrediente simple iar eu am simplificat si mai mult procesul de preparare folosind in loc de fasolea uscata alba, cu bob rotund, care ar fi implicat un timp mult mai mare de fierbere, delicioasele conserve de fasole alba boabe SunFood ce contin doar fasole, apa si sare si pe care vi le recomand din toata inima!

Ingrediente:

2 conserve fasole alba boabe SunFood
200 gr sunca afumata padurea neagra
200 ml supa de legume
1 morcov
1 ardei gras
1 ceapa rosie
1 ceapa alba
2 linguri ulei masline
sare de mare
piper mozaic
50 gr parmezan ras
1 crenguta cimbru
1 crenguta rozmarin

Mod de preparare:

Prajim fasiile de sunca in ulei de masline pana devin usor crocante.

Scoatem sunca deoparte si adaugam ceapa, ardeiul si morcovul tocate marunt si le sotam in ulei doar atat cat sa se inmoaie putin. In mod normal se pune si putin usturoi, mie insa imi place mai mult fara.

Adaugam continutul conservelor cu tot cu zeama.

Adaugam supa de legume. Eu de regula pregatesc o cantitate mai mare de supa odata apoi o pun in niste boluri cu capac de 200 ml in congelator si scot cand am nevoie.
Adaugam sarea, piperul, cimbrul si rozmarinul.

Dam in unul-doua clocote si cand e aproape gata adaugam sunca taiata fasii. Pastram cateva fasii pentru decor.

Servim supa fierbinte si adaugam deasupra sunca, putin cimbru verde si parmezanul ras.

28 iul. 2015

Clatite americane (pancakes) cu afine

Va povesteam zilele trecute cum am facut clatite cu finetti si zmeura la panini maker Breville, ei bine astazi ne-am delectat cu pancakes cu afine la micul dejun, scaldate in rauri de miere delicioasa din productie proprie. Am economisit foarte mult timp folosind panini maker-ul Breville deoarece se coc foarte repede, in plus nu am avut nevoie de unt sau ulei pentru ca plita este antiaderenta si clatitele nu s-au lipit si a fost si foarte usor de curatat la final!

Ingrediente:

2 oua

2 linguri zahar

400 ml lapte

300 gr faina

1 lingurita praf copt

1 lingurita bicarbonat

200 gr afine

Mod de preparare:

Batem usor ouale cu zaharul apoi adugam laptele si omogenizam. Adaugam faina, bicarbonatul si praful de copt si amestecam pana optinem o compozitie ca o smantana care curge. Adugam afinele. Ale mele au fost congelate si nu le-am decongelat in prealabil. Amestecam.

Cuplam aparatul la priza si il lasam pana cand se incinge plita, moment in care se va aprinde beculetul verde. Cu ajutorul unei linguri turnam compozitia de clatite pe plita incinsa. Mie mi-au incaput lejer doua clatite nu foarte mari.

Nu punem capacul, lasam clatitele sa se coaca pana cand la suprafata incep sa apar bule, moment in care le intoarcem pe partea cealalta cu ajutorul unei spatule.

Dupa ce am intors clatitele putem pune capacul si in cateva secunde clatitele sunt gata.

Asezam clatitele obtinute pe un platou si le servim cu afine si miere de albine.

24 iul. 2015

Clatite cu finetti si zmeura

Ador clatitele, in fel si chip, fie ele dulci sau sarate, asa ca am fost curioasa si recunosc putin reticenta cand am fost provocata sa fac clatite la un panini maker Breville dupa ce l-am primit si testat m-am bucurat ca un copil fiindca aparatul s-a dovedit a fi multifunctional, nefiind destinat doar pentru sendvisuri ci putand fi folosit cu succes si pentru facut clatite, pentru copt vinete, pentru friptura, pentru omlete si pentru orice altceva va poarta imaginatia!

Si inainte sa trec la reteta de astazi o sa fac un scurt rezumat:

Citeste toata reteta »

22 iul. 2015

Inghetata cu iaurt si lapte condensat

Vara nu ne lipseste inghetata din congelator si incerc tot timpul diverse combinatii. Astazi am pentru voi o reteta de inghetata usoara si rapida, o combinatie simpla dar delicioasa, iaurt si lapte condensat iar daca simtiti nevoia adaugati si o mana de fructe proaspete, noi am ales zmeura, voi puteti alege orice fruct va este pe plac.

Citeste toata reteta »

20 iul. 2015

Confit de rata la slow cooker

Confitul de rata ( confit de canard) este o delicatesa culinata din bucataria Frantei, pulpe de rata gatite lent la foc mic in grasimea proprie si apoi pastrate la borcan in untura care si-au lasat-o. Cand se scot se rumenesc foarte usor in tigaie si sut foarte fragede, atat de fragede incat se vor topi in gura!

Citeste toata reteta »

16 iul. 2015

Risotto cu sparanghel

Pe la sfarsitul lunii iunie fiind plin sezon sparanghelul a fost mult mai ieftin ajungand chiar si pana la 5 lei manunchiul asa ca am tot cumparat si l-am valorificat in diverse retete care de care mai apetisante. Dupa mine oricat de multe proprietati nutritive ar avea nu-si justifica pretul exorbitant din extrasezon, ajungand chiar si pana la 40 lei manunchiul in supermarketuri. Sparanghelul este denumit si hrana regelui si are proprietati detoxifiante, este un bun antioxidant, este foarte bogat in vitamina K. Are 20 calorii pe suta de grame si 0 colesterol ceea ce il face foarte prietenos cu dietele.

Despre spranghel si cum se prepara el va invit sa cititi mai multe pe blogul lui Radu aici.

Citeste toata reteta »

13 iul. 2015

Penne a la Norma

Penne a la Norma e o reteta siciliana de sezon, o reteta rapida, foarte usor de preparat, o reteta cu ingrediente simple si gustoasa. Se spune ca numele ar fi legat de celebra opera Norma a lui Bellini, nu stiu cum si in ce fel, cert este insa ca sunt nemaipomenit de gustoase, iar reci de la frigider sunt de-a dreptul divine!

Citeste toata reteta »

11 iul. 2015

Salata de fructe

Salata de fructe e un desert usor si racoritor de vara, o reteta rapida ce poate fi pregatita cu ce fructe aveti la indemana, desertul potrivit intr-o zi caniculara! Daca aveti copii ii puteti implica si pe ei in pregatirea acestui desert, cu siguranta il vor savura cu si mai mare pofta! Eu am ales fructele lor preferate voi le puteti inlocui dupa preferinte.

Citeste toata reteta »

9 iul. 2015

Tortillas cu salata de naut si porumb

E vara, e canicula asa ca evitam cat putem sa intram in bucatarie. Fiindca totusi trebuie sa mancam ceva apelam la retete rapide, ce nu necesita prepare termica. Tortillas cu salata de naut si porumb e o reteta de inspiratie mexicana insa adaptata la propriile gusturi si va recomand din toata inima sa o incercati fiindca este absolut delicioasa si foarte satioasa. Pentru un efect maxim pastrati salata la rece macar 30 minute inainte de servire.

Citeste toata reteta »

3 iul. 2015

Pilaf cu ciuperci si piept de pui

Sa faci pilaful perfect poatefi uneori o mare provocare, la inceputurile "carierei" mele de gospodina am esuat de multe ori lamentabil si cel mai grav a fost atunci cand am afumat pilaful si am ars oala, dar atat de bine incat abia dupa trei zile nu a mai mirosit in casa a fum.

Citeste toata reteta »

2 iul. 2015

Tiramisu cu zmeura, la pahar

Tiramisu este un desert foarte apreciat dar si foarte usor de preparat, asadar e la indemana oricui. Dupa ce am pregatit tiramisu clasic si tiramisu la pahar, chiar si inghetata tiramisu, astazi va prezint varianta cu zmeura, fara oua, varianta de vara, mai gustos si mai racoros!

Citeste toata reteta »

27 iun. 2015

Dulceata de caise cu lavanda

O dulceata incredibil de aromata inspirata din bucataria franceza, o dulceata ce se preteaza foarte bine la torturi si prajituri, dulceata de caise cu lavanda este o adevarata delicatesa ce ne stimuleaza simturile!

Citeste toata reteta »

25 iun. 2015

Salata exotica de orez

O banala salata ridicata la rang de arta ar putea sa transforme cina intr-o seara memorabila! Salata exotica de orez e perfecta pentru o cina in doi, iar daca doriti sa va cuceriti partenerul definitiv si irevocabil optati pentru o prezentare deosebita in straturi si efectul vizual va fi maxim.

Citeste toata reteta »

24 iun. 2015

Aperitiv rapid cu ciuperci si brie

S-au anuntat musafiri si nu ai prea mult timp la dispozitie sa pregatesti ceva? Organizezi o perecere si nu vrei sa stai prea mult in bucatarie? Vrei ceva bun si rapid de rontait intr-o dupa amiaza lenesa de duminica? Aperitivul de astazi e raspunsul la toate aceste intrebari!

Daca ai un aluat de foietaj prin congelator, o conserva de ciuperci prin camara si niste branza brie prin frigider poti incropi repede un aperitiv excelent pentru care vei primi doar laude!
Cum mie niciodata nu-mi lipsesc din camara borcanele de ciuperci de la Sun Food am pregatit aceasta gustare intr-o dupa amiaza lenesa de duminica, apoi am repetat-o cand am avutt musafiri si cu siguranta nu ma voi opri aici fiindca ne-a placut foarte mult.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ma gasiti si pe instagram aici.

Ingrediente aperitiv rapid cu ciuperci si brie

400 gr aluat foietaj
1 borcan ciuperci taiate Sun Food
125 gr branza brie
2 linguri ulei
cateva frunze ceapa verde
sare de mare
piper
1 galbenus ou

Mod de preparare aperitiv rapid cu ciuperci si brie

Scurgem ciupercile din conserva si le sotam in doua linguri ulei. Adaugam si ceapa verde tocata marunt.

Adaugam branza brie si amestecam pana aceasta se topeste si compozitia devine omogena. Asezonam cu sare si piper dupa gust.

Aluatul de foietaj il intindem cu sucitorul si il taiem patratele. Ungem cu galbenus de ou batut cu putina apa.

Asezam pe fiecare patratel cate o lingura de compozitie.

Incingem cuptorul si coacem la 200 grade folosind si functia de ventilatie pentru 20 minute. Daca aveti un cuptor obisnuit incingeti cuptorul si coaceti in primele 10 minute la foc iute apoi la mediu pana se rumenesc frumos.
Le asezam pe un platou si decoram cu crengute de cimbru pentru un aspect frumos.

22 iun. 2015

Budinca de ciocolata cu seminte de chia

Un dulce nevinovat, va puteti rasfata cu budinca de ciocolata cu seminte de chia chiar la micul dejun fara teama deoarece contine doar ingrediente naturale si sanatoase.

Citeste toata reteta »