CAIETUL CU RETETE

13 nov. 2018

Peltea (jeleu) de gutui

Daca obisnuiati sa va petreceti vacantele de iarna la bunici, atunci cu siguranta va amintiti si de mirosul de gutui ce razbatea dinspre dulapurile pe care bunica pusese la pastrare auriile si parfumatele gutui. De cate ori miros o gutuie imi amintesc de bunica dar si de primul cantec pe care am invatat sa-l cant la chitara in copilarie, "Colindul gutuii din geam" , ale carui versuri sunt scrise de regretatul Adrian Paunescu.

Mama mea n-avea nici globuri,

Nici beteala si nici stea...

Sarbatorile de iarna

Cu gutui le-mpodobea...

Mi-a pus mama o gutuie

La fereastra dinspre drum...

Si o vad cum lumineaza,

N-am puterea s-o consum.

Galbena gutuie...

Dulce-amaruie...

Lampa la fereastra

Toata iarna noastra!

Si acum , ori de cate ori impodobesc bradul, fredonez versurile, si-mi amintesc cum impodobeam in copilarie bradutul din fata casei cu nuci invelite in poleiala si ghirlande din hartie confectionate de noi. Pe atunci sarbatorile erau simple dar frumoase si incarcate de semnificatii, astazi totul e atat de comercial, si parca tot farmecul de alta data s-a pierdut.
Revenind la pelteaua noastra de astazi, cu siguranta cu totii o stiti din copilarie, bunica o pregatea de regula dupa ce facea gemul sau dulceata de gutui, din cojile si din cotoarele ramase de la gutui. Mi se parea incredibil cum nimic nu se arunca, totul se valorifica, ba mai mult, din resturi se obtinea jeleul acela atat de gustos!
Nu este nevoie de nimic altceva in afara de fruct, apa si zahar, deoarece gutuile, si in special cotoarele acestora au un continut ridicat pe pectina si vom obtine cel mai fain jeleu natural, cu o culoare superba!

Citeste toata reteta »

11 nov. 2018

Budinca de paine cu ananas si merisoare

Micul dejun este cea mai importanta masa a zilei si din pacate sunt destul de putini cei care o respecta asa cum ar trebui. Pentru cei mai pretentiosi budinca de paine cu ananas si merisoare e o idee nemaipomenita, este ideala alaturi de un pahar cu lapte, sau de ce nu langa o cafea si are avantajul ca ne scapa de resturile de paine veche.

Cand prietenii mei de la Sun Food m-au provocat sa pregatesc un mic dejun cu produsele lor, m-am gandit la deliciosul lor ananas, si cum pancakes cu ananas fac destul de des pentru copii, la micul dejun, m-am gandit ca budinca asta de paine ar fi si mai potrivita, si nu m-am inselat!
Mai multe retete cu ananas gasiti aici. Mai multe retete cu produsele Sun Food gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

26 oct. 2018

Supa crema de linte rosie

Supa crema de linte rosie este gustoase, hranitoare, sanatoasa si foarte cremoasa! Avantajele prepararii ei sunt atat faptul ca in 30 minute este gata, cat si faptul ca este foarte economica! Asadar iata ca putem manca sanatos si gustos si cu bani putini, iar pentru asta le multumesc prietenilor mei de la Sano Vita, pentru ca lintea rosie este unul din minunatele produse din portofoliul lor.
Nu pot sa trec mai departe sa nu va povestesc putin si despre mixerul vertical de la Philps pe care l-am folosit pentru prepararea acestei retete si despre care puteti afla mai multe aici. (click pe cuvantul subliniat)
Incep cu o veste minunata pentru voi: puteti beneficia de 30% reducere la achizitionarea online unui astfel de mixer daca accesati link-ul de mai sus si introduceti codul super-alimente
Si aici o sa fac o paranteza ca sa fac o comparatie cu vechiul meu mixer vertical: mixerul vertical de la Philips este mai silentios, mai eficient, nu a fost nevoie sa trec supa prin sita, iar vasul gradat este un mare plus. Si marele atu este faptul ca este prevazut si cu palete pentru mixer, asadar, pentru cei ce duc lipsa spatiului, iata un mod ideal de a-l eficientiza!
Dar, impreuna cu Sano Vita si Philips pregatim si o surpriza pentru voi, asa ca va invit sa urmariti pagina pe facebook a blogului aici pentru mai multe detalii.

Citeste toata reteta »

24 oct. 2018

Rulouri cu zmeura

Rulourile astea cu zmeura mi-au atras atentia pe Pinterest, si cum noi suntem mari iubitori de zmeura nu se putea sa nu le incercam! Daca dati o cautare pe google imagini dupa rasberry swirl rolls veti fi uimiti de cat de populare sunt aceste rulouri, si nici nu e de mirare fiindca sunt nemaipomenite! Evident, desi am facut o tava intreaga s-au dovedit insuficiente, si mi-am propus sa le repet cat de curand.

Citeste toata reteta »

23 oct. 2018

Chec cu iaurt si mere

Checul este cel mai indragit desert si nu cred ca este gospodina care sa nu aiba propria reteta de chec! De-a lungul timpului am pregatit o multime de retete de chec, insa cel mai mult m-a atras checul cu iaurt si mere datorita texturii sale usor umede si gustului delicios de mere si scortisoara.

Este perfect la micul dejun alaturi de un pahar cu lapte, dar si pentru gustarea copiilor pentru scoala, este foarte bun si gustos si a doua zi, asa ca va sfatuiesc sa il incercati, va promit ca nu veti regreta.

Citeste toata reteta »

22 oct. 2018

Salata cu macrou, orez si legume coapte

Iubesc salatele pentru ca ne ofera o infinitate de variante in care le poti combina, ne pun imaginatia la treaba si ne ajuta sa ne imprietenim cu noi gusturi. Si nu pot trece cu vederea peste faptul ca sunt foarte practice, le poti prepara cu ceea ce ai la indemana, intr-un timp foarte scurt, ceea ce face ideale pentru persoanele foarte ocupate, dar care tin foarte mult la sanatatea lor si sunt foarte atente la ceea ce mananca.
Fiindca imi plac foarte mult salatele cu peste astazi am experimentat pentru prima data salata cu macrou, si cu siguranta voi repeta experienta, fiindca a fost pe gustul nostru!
Daca vreti ceva si mai rapid de atat pur si simplu desfaceti conserva si va bucurati de savoarea continutului!
Va dau un motiv in plus sa o faceti: macroul este bogat in acizi grasi esentiali omega 3 dar si in proteine, vitamine si minerale, iar macroul la gratar de la RIO Mare este un produs premium care poate fi consumat ca atare, sau incalzit in cuptor!

Citeste toata reteta »

20 oct. 2018

Ficatei de pui in sos de ceapa

Ficateii de pui in sos de ceapa sunt un fel de mancare cu specific romanesc ce cu siguranta nu mai are nevoie de nici un fel de prezentare. Ficateii pregatiti astfel sunt preferatii mei, ador felul asta de mancare, asa ca in momentul in care prietenii mei de la Sun Food m-au provocat sa pregatesc o reteta traditionala aceasta a fost prima la care m-am gandit! Desigur, rosiile cuburi in sos de rosii Sun Food au avut cea mai mare contributie pentru obtinerea unui gust desavarsit!

Mai multe retete pregatite cu ajutorul produselor Sun Food puteti gasi aici. Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

18 oct. 2018

Dupa 20 ani, reteta succesului

Dr. Oetker m-a provocat sa revad fotografii vechi de acum 20 ani si sa-mi dau seama cat de multe am invatat in tot acest timp. Multumesc pentru provocare si la multi ani pentru cei 20 ani impliniti in Romania!

In urma cu 20 ani eram o adolescenta rebela cu planuri marete, visam pe atunci ca pot schimba lumea, eram naiva si credula si ofeream mult prea usor incredere!

Anii au trecut, prin viata mea s-au perindat mai multe persoane, unele au venit si au ramas definitiv, altele au plecat pentru totdeauna, obstacolele nu m-au ocolit, dar m-am ridicat dupa fiecare incercare, de fiecare data mai puternica, mai inteleapta, mai motivata!

Iata-ma astazi, dupa 20 ani - femeie puternica, sotie devotata, mama iubitoare si blogger de succes! Care sunt ingredientele succesului meu?

Sa fii mai bun, mai iubitor, mai tolerant cu tine si cu cei din jur, sa stii sa zambesti chiar si atunci cand viata iti da palme, si sa iei fiecare incercare ca pe o provocare! Sa stii sa oferi si sa primesti incredere, sa stii sa oferi si sa primesti iertare, sa stii sa oferi si sa primesti timp! Sa fii perseverent si indiferent cate piedici vei intalni in cale sa te ridici de fiecare data si sa iti continui drumul cu si mai multa determinare!

Tu, cititorule, ce imi poti spune despre tine, care este reteta succesului tau?

16 oct. 2018

Gogosi cu mere

Cui nu ii plac gogosile? Rumene, pufoase, dolofane, in fata unei gogosi intotdeauna vei ceda, e acea placere vinovata pe care nu ti-o poti refuza!
Iubeam gogosile astea in copilarie, se umplea casa cu miros de mere si scortisoara, si tot restul zilei era invaluita bunica de acele miresme. Imi amintesc de ele cu drag, nu le mai facusem de o vesnicie, dar acum ca mi-am reamintit cat sunt de grozave cu siguranta le voi pregati mai des, mai ales ca s-au bucurat de mare succes.

Mai multe retete de gogosi gasiti aici. Mai multe retete cu mere gasiti aici.

Aceasta reteta face parte dintr-un proiect organizat impreuna cu Selgros Romania, proiect in cadrul caruia, impreuna cu cativa blogeri culinari, ne propunem sa va readusem in atentie retete vechi, retete traditionale, din regiunile in care locuim. Gasiti toate retetele aici.

Citeste toata reteta »

12 oct. 2018

Tort cu mere si crema de zahar ars

Vacantele de vara petrecute la bunici, in campia Baraganului, au fost adevarata terapie pentru sufletul meu de copil, iar astazi, cand simt ca ceva nu merge asa cum imi doresc, inchid ochii si imi imaginez ca sunt din nou copil si ma aflu in ograda bunicilor!

Imi amintesc cu drag cum urmaream vacutele care se intorceau sprintene seara pe la casele lor, parca aud si acum mugetul Joianei la poarta vecinei, moment in care ma repezeam sa-mi iau canita alba, de tabla, cu smaltul sarit pe alocuri, si ma duceam fuguta sa asist la cel mai mare miracol, mulsul vacutei si asteptam cuminte sa mi se umple si mie canuta cu lapticul pretios! Imi beam portia pe nerasuflate, asa caldut, proaspat muls, si nimic nu mi se parea mai bun!

Ei bine, asta am simtit cand am baut primul pahar cu lapte Sim, am regasit gustul copilariei, senzatia aceea ca trebuie sa il beau pe nerasuflate, pana la final!

Si nu e de mirare ca am simtit astfel, fiindca laptele Sim este puternic romanesc, firma Simultan fiind cel mai mare procesator de lapte cu capital integral romanesc!

Brandul Sim are valori puternice, confirmate de calitatea fiecarui produs in parte aducand pe mesele noastre tot ce e mai bune din natura, si convingerea ca doar cu hrana curata putem creste puternici!

Firma preceseaza anual peste 50 milioane litri lapte, din care se obtin diverse produse lactate: lapte UHT, lapte ESL, iaurt, sana, kefir, smantana sau unt.

Produsele Sim le gasiti in toata reteaua Profi, Selgros, Kaufland, Selgros, Cora, Supeco, sau in anumite magazine Carrefour, Auchan sau Metro.

Si fiindca mi-am amintit de copilariei si de gustul laptelui, nu pot uita nici mirosul de mere coapte si cel de caramel, asa ca astazi le-am pus pe amandoua intr-un tort cu mere si crema de zahar ars ce iti va rascoli toate simturile si te va imbata cu aromele lui deosebite! E un tort desavarsit, pe care cu siguranta cu totii il cunosteti din copilariei, insa trebuie sa stiti ca secretul consta in folosirea unor ingrediente de calitate!

Ingrediente tort cu mere si crema de zahar ars

pentru caramel

8 linguri zahar

pentru stratul de mere

600 gr mere

50 gr unt Sim

3 linguri zahar

pentru crema de zahar ars

8 oua

800 ml lapte Sim 3,5%

200 gr zahar

pentru blat

4 oua

4 linguri zahar

4 linguri ulei

4 linguri faina

pentru decor

100 gr smantana Sim 35%

50 gr zahar pudra

Mod de preparare tort cu mere si crema de zahar ars

Curatam merele de coaja, scoatem semintele si le taiem felii mai grosute. Punem merele intr-o craticioara, adaugam zaharul si untul taiat cubulete si lasam la foc mic pana cand vom carameliza merele.

Intr-o cratita (cu diametrul 32 am folosit eu) caramelizam cele 8 linguri de zahar, cu atentie sa nu le ardem pentru ca altfel va deveni caramelul amar, si intindem caramelul pe toata suprafata vasului, inclusiv pe peretii acestuia.

Asezam peste caramel merele, astfel incat sa acoperim toata suprafata.

Pregatim crema de zahar ars. Mixam ouale cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa. Adaugam laptele si il incorporam.

Turnam compozitia de crema de zahar ars in cratita, peste mere.

Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 40 minute. In timpul coacerii merele se vor ridica in partea de sus.

Cat timp sta crema de zahar ars in cuptor vom pregati blatul. Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma tare si adaugam zaharul. Mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Gabenusurile le frecam cu uleiul si le adaugam peste compozitia de albusuri. Cu ajutorul unei spatule, cu miscari circulare, vom incorpora galbenusurile.

Adaugam si faina si o incorporam. Turnam compozitia de blat peste crema de zahar ars.

Coacem la 180 grade pentru circa 15-20 minute si vom observa ca s-a desprins de margini.

Asezam deasupra cratitei un platou si cu miscari ferme rasturnam tortul pe platou. Nu ridicam cratita pentru ca riscam sa se rupa crema. Lasam pana se raceste complet, apoi o vom ridica.

Batem smantana cu zaharul pudra pana devine frisca, cu mare atentie pentru ca batuta mai mult decat trebuie se poate transforma in unt. Cu ajutorul unui pos cu dui stea decoram tortul.

Pastram la frigider pana in momentul servirii si apoi taiem cu un cutit foarte bine ascutit.

Prajitura turnata cu mere

Prajitura turnata cu mere este o prajitura simpla, pe care banuiesc ca o cunoasteti cu totii, dar este atat de gustoasa incat iti vei dori ca data viitoare sa dublezi cantitatile. In general cand fac aceasta prajitura nu ramane nimic de pe o zi pe alta, iar varianta cu un mot de frisca deasupra este preferata copiilor. Evident, nu este obligatoriu sa ii puneti frisca, fiecare va proceda asa cum considera de cuviinta.

Va recomand si prajitura rasturnata cu mere, prajitura frageda cu mere, prajitura cu mere si bezea, sau tortul de mere. Mai multe retete cu mere gasiti aici.

Citeste toata reteta »

7 oct. 2018

Piept de pui cu cartofi, la cuptor

Astazi o reteta simpla, dar care are foarte mare succes la noi in familie: piept de pui cu cartofi, la cuptor. Pieptul de pui fraged si suculent, cartofii aurii si usor rumeniti pot reprezenta un pranz lejer de duminica!
Va recomand si pieptul de pui intreg, la cuptor, pieptul de pui la cuptor, cu ardei si cascaval. Mai multe retete cu carne de pui gasiti aici. Mai multe retete cu piept de pui gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

5 oct. 2018

Linte in sos de rosii

Comfort food inseamna pentru mine genul acela de mancare care imi creeaza un maxim de confort, in sensul ca se face foarte repede, nu necesita mare efort, miroase de iti lasa gura apa si se mananca fierbinte, daca se poate direct din tigaie, cu un codru de paine proaspata!

Lintea in sos de rosii este una dintre acele mancaruri care imi da acea senzatie de confort si imi place sa o pregatesc mai ales dupa o zi obositoare, cu vreme rece!

Am folosit linte de la Sun Food, si astfel am economisit timp pretios si am obtinut o macare savuroasa!

Citeste toata reteta »

Abonați-vă la: Postări ( Atom )