Fish and Chips este un preparat din bucataria engleza, a aparut pentru prima
data in Marea Britanie si cu timpul a devenit foarte popular in toata lumea.
Fish and chips inseamna practic peste prajit intr-un aluat cu bere si cartofi
super crocanti, un preparat simplu, de tip fast food, in Marea Britanie exista
localuri care vand doar fish and chips. In mod traditional pestele si cartofii
prajiti se servesc in conuri facute din hartie de ziar. si tot in mod
traditional pestele folosit pentru acest preparat este codul si in momentul
servirii este stropit cu putin otet alb. Se serveste cu piure de mazare sau
sos tartar.
Eu m-am abatut putin de la reteta traditionala si am
adaptat-o pentru a putea fi pregatita in Friteuza cu aer cald
FAF-MD2000BK de la Fram Electrocasnice.
Si inainte sa trecem la reteta
propriu zisa fac o paranteza ca sa va povestesc putin despre minunatia asta
care a poposit de doar o saptamana in bucataria mea si de care m-am
indragostit iremediabil!
Stiti ca eu cand spun ceva o spun cu toata
seriozitatea, si va spun ca singurul meu regret este ca abia acum am ajuns in posesia acestei friteuze!
Cel mai
fain peste, cu o crusta crocanta, dar delicios si moale la interior, si
cartofi super crocanti am obtinut cu ea! Cele mai faine crispy strips de pui,
si cele mai delicioase aripioare picante!
Ce mi-a placut cel mai mult?
Faptul ca este foarte silentioasa, are temporizator de pana la 60 minute si
termostat reglabil de la 80 si pana la 200 grade si si are o capacitate a
cosului de 5 litri, ceea ce o face ideala pentru familia noastra de patru
persoane.
Fara fum, fara ulei, sau doar cu o cantitate infima, eu am
folosit doar o lingura de ulei de masline de pilda, fara mirosuri si fum in
casa.
Foarte usor de curatat, foarte usor de folosit, friteuza cu aer
cald faciliteaza prepararea sanatoasa a preparatelor preferate. Este prevazuta
cu un display digital cu control touch si, pe langa faptul ca putem regla
timpul si temperatura, avem si o serie de programe prestabilite. De foarte mare
folos este tabelul din manualul de utilizare, unde este prevazut timpul si
durata de preparare a diferitelor tipuri de preparate.
Vasul detasabil
al aparatului este antiaderent, acoperit cu un invelis din teflon, preparatele
nu se lipesc si este foarte usor de curatat. Friteuza este prevazuta cu protectie pentru supraincalzire.
O puteti achizitiona de
aici
sau de pe alte site-uri partenere.
Categoric va ramane unul dintre electrocanicele cele mai utilizate din
bucataria mea, si vom avea o prietenie de lunga durata!
Inainte sa trec
la reteta va reamintesc ca in fiecare luna va astept cu un super concurs pe
pagina de facebook
a blogului, impreuna cu prietenii mei de la Heinner, iar luna aceasta premiul
este unul nu doar util ci si cu un aspect estetic cu totul si cu totul
deosebit.
Ingrediente fish and chips (peste pane si cartofi prajiti) la friteuza cu aer cald
pentru peste
Amestecam cartofii cu o lingura de ulei de masline si putina sare si ii asezam
in cosul aparatului. Eu am folosit cartofi congelati, fara sa ii decongelez in
prealabil. Setam temperatura la 200 grade, si timpul la 20 minute si pornim
aparatul. Informatii despre timpul si temperatura recomandate gasiti in
manualul aparatului.
La jumatatea timpului scoatem cosul si agitam putin cartofii, astfel incat sa
se rumeneasca pe toate partile. Dupa 20 minute scoatem cosul, decuplam cu
ajutorul butonului aflat pe maner si rasturnam cartofii intr-un bol.
Decongelam pestele si il tamponam cu servete absorbante ca sa eliminam excesul
de apa si apoi taiem pestele fasii ceva mai groase, de circa 2 cm. Presaram
pestele cu sare.
Dam fiecare bucata de peste prin faina.
Mixam ouale cu faina apoi diluam cu berea rece, pana cand vom obtine un aluat
putin mai gros ca cel de clatita. Cantitatile sunt orientative, ca si la
clatite, puteti adauga bere pana cand ajungeti la consistenta ideala. Berea
rece are rolul de a face aluatul crocant. Daca nu doriti sa folositi bere
puteti sa folositi fie doar ou si faina, caz in care reduceti cantitatea de
faina, fie inloc de bere adaugati apa minerala.
Trecem pestele prin
aluatul obtinut.
In mod normal, dupa ce este scos din aluat pestele se
prajeste in uleiul incins. dar cum in friteuza nu putem folosi aceasta
varianta vom plusa cu un strat de fulgi de porumb, ceea ce va face pestele
super crocant.
Fulgii de porumb ii maruntim la robot, si il punem pe un platou. Scoatem
bucatile de peste din aluat, le scurgem bine, si le trecem prin fulgii
maruntiti, astfel incat sa fie acoperite pe toate partile.
Asezam pestele pe un platou si il dam la congelator pentru unu-doua minute.
Asezam bucatile de peste in cosul friteuzei si le stropim cu o lingura de ulei
de masline. eu am pus uleiul intr-un pulverizator si apoi am pulverizat pe
bucatile de peste.
Am folosit unul dintre programele presetate, special pentru peste si am pornit
aparatul.
La jumatatea timpului le-am intors pe partea cealalta.
Servim pestele cu cartofii prajiti, felii de lamaie si sos tartar. Si evident,
merge bine si o bere rece.