Waffles, gofre, vafele sau si mai simplu vafe sunt un produs de patiserie originar din Belgia, avand la baza faina, lapte, unt si oua si zahar si o consistenta a aluatului asemanatoare cu cea a clatitelor, doar ca ceva mai groasa, si se coc intr-o forma speciala.

Cartofii dulci la cuptor, cu sos de iaurt si usturoi, au fost o adevarata revelatie pentru mine. Nu stiu de ce nu am fost tentata pana acum sa ii incerc, ii facusem adeseori piure, foarte bun si acela, insa la cuptor sunt fenomenali, iar alaturi de sosul de iaurt sunt de neegalat.
Va recomand si morcovii noi la cuptor, morcovi baby cu cimbru, la cuptor, legume la cuptor , cartofi noi la cuptor sau frigaruile de legume.(click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Salata Olivier sau salata ruseasca, este o reteta de salata din bucataria rusa si a fost inventata de Lucien Olivier, bucatarul restaurantului Ermitaj din Moscova. Initial salata Olivier era un produs de lux, cu ingrediente premium, cum ar fi carnea de vanat sau raci, iar sosul era special, si continea otet frantuzesc si mustar. Reteta originala a ramas secreta si s-a pierdut definitiv dupa ce restaurantul si-a inchis portile, in anul 1905.
Cu timpul au aparut mai multe reproduceri ale salatei, in zilele noastre salata Olivier fiind foarte populara in Rusia si alte state post-sovietice, fiind nelipsita de pe mesele festive, dar lai ales de pe masa de Revelion.
Va recomand si salata ruseasca Suba, salata Mimoza, salata de boef sau salata festiva cu ton si porumb. Mai multe retete de salate gasiti aici. Mai multe retete rusesti gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

 De sarbatori intotdeauna imi raman albusuri, si cum atunci nu am timp sa ma ocup de ele, le pun in borcane, le infiletez, le etichetez si le pun la congelator. Cand copiii au pofta de ceva dulce scot albusurile, le decongelez la temperatura camerei si pregatesc fuguta ceva dulce. De data asta am ales sa pregatesc chec cu albusuri si portocale, un chec super aromat, foarte apreciat de copii, drept dovada l-am facut de nenumarate ori pana acum, dar niciodata nu reuseam sa fac si poze, pentru ca disparea imediat de pa farfurie.
Mai multe retete de chec gasiti aici. Mai multe retete cu albusuri gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Pentru ca in zona noastra nu se obisnuieste, sau cel putin nu auzisem eu, abia acum cativa ani am mancat pentru prima data pasta de jumari, la Brasov, la Bistro Del'Arte, si efectiv mi s-a parut fenomenala. Este incredibil cum dintr-un preparat atat de simplu, cum sunt jumarile, putem obtine ceva atat de minunat.  Senzationala pasta de jumari, cu un gust intens, usor picant, musai de servit cu paine proaspata de casa, si musai cu ceva tarie alaturi. Eu zic ca merita sa se regaseasca pe masa de Craciun, alaturi de alte preparate traditionale, din carne de porc.
Mai multe retete specifice sarbatorilor de iarna gasiti aici. Mai multe retete cu carne de porc gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

 O friptura deosebita, rafinata, muschiuletul de porc la tigaie, cu sos de merisoare si piure de cartofi dulci este demn de mesele festive de Craciun sau de Revelion. Se face foarte usor si repede, dar rezultatul va depasi masura asteptarilor, cucerind atat privirile, cat si gusturile.
Va recomand si muschiul de porc cu piure de mazare si sos de piper verde, muschiul de porc in crusta de condimente, muschiuletul de porc invelit in bacon sau muschiulet de porc la tigaie, cu sparanghel sote. Mai multe retete de fripturi pentru mesele de sarbatori gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Povitica este un cozonac specific bucatariei slovene si croate, este un cozonac cu multa umplutura, in Slovenia fiind cunoscut sub denumirea de potica si povitica in Croatia. Specific acestui cozonac este modul de impaturire, dupa ce se ruleaza strans se aseaza in tava in forma literei S.
Este un cozonac foarte usor de facut, da necesita timp si rabdare, pentru ca are nevoie de timpi lungi de dospire, pentru obtinerea unui rezultat cat mai bun. 

Am pregatit aluatul cu ajutorul mixerului planetar FPM-K1500M de la Fram Electrocasnice, ceea ce m-a ajutat la obtinerea cu mai multa usurinta a unei texturi fine a aluatului.
Mixerul are putere de pana la 1500W, este prevazut cu bol din inox de 6 l, angrenaje metalice, asadar un grad mic de deteriorare al pieselor, 6 trepte de control plus functia Pulse, si un set de accessorii: tel din inox si paleta si carlig din aluminiu turnat. 

Si, cel mai importantde stiut, produsele Fram au 6 ani garantie, aadar acum e momentul potrivit sa va faceti cumparaturile, mai cu seama ca se apropie sarbatorile si sunt convinsa ca v-ar prinde tare bine un astfel de ajutor in bucatarie!
Si nu uitati, ramaneti aproape si urmariti pagina de facebook a blogului, pentru ca prietenii mei de la Fram electrocasnice au o surpiza de Craciun pentru voi!

Mai multe retete de cozonaci gasiti aici.(click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Ingrediente cozonac cu crema de nuca (Povitica)

pentru aluat

pentru umplutura

pentru uns

30 g unt topit

Mod de preparare cozonac cu crema de nuca (Povitica)

Vom pregati mai intai aluatul. 
Punem toate ingredientele in vasul mixerului. Eu am folosit faina de la Lidl, cea in punga mov, si drojdie uscata de la dr Oetker, pliculetul verde.

Cuplam vasul la mixer, atasam carligul pentru framantat, introducem in priza pornim la viteaza 1la inceput, pana se incorporeaza toate ingredientele, apoi lasam la viteza a treia.

In manualul mixerului este recomandat sa framantam in reprize de cate 5 minute, dar nu va faceti griji daca uitati, el este programat sa se opreasca automat dupa 10 minute, si va avea apoi nevoie de 30 minute pauza. Eu am framantat aluatul in doua reprize, a cate 5 minute fiecare.

Lasam aluatul in vas, acoperit cu o folie alimentara.

Il lasam pana isi dubleaza volumul, nu va speriati daca in prima faza va parea ca nu creste deloc, in aproximativ 3 ore si-a dublat volumul.

Cat sta aluatul la dospit pregatim crema. Punem intr-un vas untul, laptele si zaharul, si le incalzim doar atat cat sa se dizolve untul si zaharul. Adaugam nuca macinata.

Amestecam si adaugam cacao, scortisoara si vanilia.

Incorporam apoi adaugam galbenusul. Dam compozitia deoparte sa se raceasca. dupa racire veti observa ca s-amai intarit, daca e prea moale, mai adaugati nuca, daca vi se pare prea tare, mai adaugati lapte. Eu nu am mai adaugat nimic deoarece a avut exact consistenta necesara.

Pe suprafata de lucru unsa cu putin ulei vom intinde aluatul intr-un dreptunghi subtire.  Avand in vedere ca la final ruloul obtinut va trebui pliat in trei am masurat lungimea tavii si am inmultit cu trei.
Va las si dimensiunile tavii mele, ca sa va puteti orienta mai usor: lungime: 30 cm, latime: 12 cm, inaltime 7 cm.

Distribuim crema pe toata suprafata foii de aluat.

Cu ajutorul unei spatule nivelam umplutura, cu atentie sa nu rupem aluatul.

Rulam cat mai strans, pe lungime.

Vom obtine un rulou.

Pe care il vom aseza in forma literei S.

Punem spirala astfel formata in tava tapetata cu hartie de copt. Din cantitatile data obtinem un singur cozonac.

L-am lasat la dospot aproximativ 2 ore. Inainte sa il bagam la cuptor il ungem cu jumatate din cantitatea de unt topit.

Coacem in  cuptorul preincalzit, la 160 grade in primele 30 minute, apoi 180 grade inca 30 minute. Aproape de final am acoperit deasupra cu folie, pentru ca risca sa se arda.Cat este cald il pudram cu zahar, si il lasam in forma 10-15 minute.

Scoate cozonacul din forma si il asezam pe o parte si  il lasam sa se raceasca.

Dupa ce se raceste complet il puteti taia felii.