Pizza Marinara sau pizza alla Marinara este o pizza napolitana, din bucataria italiana, si se presupune ca a fi aparut pentru prima data in 1734. Pentru prepararea acestei pizza se foloseau doar rosii, ulei de masline, usturoi, oregano si busuioc si se crede ca era preparata indeosebi de marinari si pentru ca erau deestul de saraci, dar si pentru ca aceasta pizza continea ingrediente ce erau usor de conservat si de luat pe mare. Cu timpul, in pizzeeriile din Roma a aparut si o varianta ce continea ansoa a pizzei Marinara.
Pizza Marinara este probabil cea mai simpla reteta de pizza, dar cum atunci cand vorbim de lucururi simple, conteaza mult calitatea, in cazul aceestei retete de pizza este foarte important sa folosim un sos de rosii foarte bun, asa ca eu am ales sa prepar pe loc sosul de rosii, din rosii dulci, de gradina, si oregano si busuioc proaspete.
In extrasezon puteti pregati sosul de rosii din rosii cuburri la conserva si busuioc si oregano uscat.
Pentru prepararea sosului am folosit masina de tocat Fram FMG-2500X, care este prevazuta si cu accesoriu pentru rosii.
Masina de tocat are o putere maxima de 2500 W, este dotata cu angrenaje meetalice ce ii asigura acesteia o performanta ridicata si o capacitate deee tocare de 2 kg pe minut. Masina de tocat vine insotita de un accesorriu pentrru rosii si un accesoriu pentru carnati, ceea ce o fac extrem de utila in orice bucatarie.
Este prevazuta cu un cutit si doua site din inox turnat, carcasa din aluminiu turnat, si are doua viteze plus functie "reverse".

Ingrediente pizza Marinara

pentru blat

pentru sos

Mod de preparare

Vom incepe cu prepararea sosului de rosii, iar pentru aceasta voi folosi masina de tocat Fram FMG 2500X, careia ii voi atasa accesoriul pentru rosii.

Alegem rosii foarte bine coapte, eu am avut rosii dulci, de gradina, crescute natural, fara chimicale. Taiem rosiile felii si le asezam in tava. Conectam aparatul la priza. Vom observa ca in partea dreapta avem un buton prevazut cu doua trepte de viteza. Pentru ca, de data aceasta am o cantitate mica de rosii, voi folosi prima treapta de viteza, cand preparam cantitati mari folosim treapta a doua deoarece ne va reduce mult timpul.

Pornim aparatul, si vom colecta sucul si pulpa rosiilor int-un recipient, si in altul coaja si semintele acestora. Cojile si semintele le vom arunca. Imediat dupa utilizare vom spala toate componentele accesoriului pentru rosii.

Punem sucul rosiilor intrr-un vas, la foc mic. Adaugam uleiul de masline, zaharul, usturoiul, sare dupa gust, busuiocul si oregano. Fierbem la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand ajungem la consistenta unui sos. Indeepartam busuiocul si oregano si il lasam deoparte sa se raceasca.

Pregatim blatul de pizza.  Eu am folosit pntrru framantare si dospire masina de paine Fram FBM-900K
Daca alegem sa framantam manual aluatul punem intr-un vas faina, drojdia uscata, zaharul si sarea. Adaugam apa si incepem sa framantam, adaugand uleiul de masline, putin cate putin. Framantam pana obtinem un aluat elastic, care nu se lipeste de maini. Il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

 

Formam o bila de aluat si o asezam in tava. Eu am folosit o tava antiaderenta, cu diametrul de 32 cm. Din cantitatile date de aluat eu am facut o singura pizza. 

Presam cu degetele din interior catre exterior, astfel incat sa intindem aluatul in tava, lasand marginea putin mai groasa.

Intindem sosul pe suprafata aluatului, mai putin pe margini.

Coacem in cuptorul preincalzit, la 200 grade, pentru circa 15 minute. Timpul de coacere depinde si de grosimea aluatului, dar si de tipul cuptorului.  Dupa cele 15 minute am lasat pizza in cuptor inca 5 minute, in partea de sus a cuptorului, folosind functia grill, pentru ca pizza sa se rumeneasca deasupra.

Scoatem pizza din cuptor si asezam din loc in loc frunze de busuioc.

Desi de post, dovleceii acestia in crusta crocanta din aluat sunt foarte gustosi, si eu ii prefer in favoarea celor cu ou! Se fac foarte usor, necesita un minim de ingrediente, si merg de minune alaturi de un sos de usturoi.
Va recomand si dovleceii pane, chiftelele din dovlecei, cu branza sau dovleceii crocanti, in crusta de panko. Mai multe retete cu dovlecei gasiti aici.

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

 Pentru ca ne plac mult galustele cu prune nu puteam sa nu le incercam si pe cele cu caise, mai ales ca aveam in frigider niste caise aromate si gustoase. Si cum la galustele cu prune am incercat aluatul cu cartofi, am zis sa incerc de aceasta data aluatul cu branza. Sunt la fel de bunele ambele variante, nu cred ca as putea spune ca mi-a placut mai mult una dintre ele in defavoarea celeilalte.
Asadar galuste, sau gomboti cu caise, din aluat cu banza, o reteta din zona Ardealului, o reteta ce merita incercata.
Reteta galustelor cu prune, din aluat cu cartofi o gasiti aici. Mai multe retete cu caise gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente galuste cu caise, din aluat cu branza

Adaugam faina, putin cate putin si framantam atat cat sa obtinem un aluat lipicios, care poate fi modelat cu mainile. Cantitatea de faina poate fi diferita, in functie de cat de uscata sau de moale este branza. Branza mea a fost destul de moale si mi-au intrat 100 grame faina. Dam la frigider aluatul.

Pregatim pesmetul. Intr-o tigaie incingem untul apoi adaugam pesmetul. amestecam continuu si il lasam la foc mic pana cand se rumeneste. Mie imi place putin mai rumen. Adaugam zaharul tos si amestecam. Puteti adauga mai mult sau mai putin zahar, in functie de propriile gusturi. Il lasam deoparte sa se raceasca.

Presaram blatul de lucru cu faina, scoatem aluatul din frigider si il impartim in 12 bucati. Daca doriti sa faceti galuste mai mici puteti face mai multe bucati, depinde si de cat de mici sunt caisele.

Aplatizam aluatul astfel incat sa obtinem discuri rotunde de aluat.

Asezam pe fiecare disc de aluat cate o jumatate de caisa. Daca aveti caise foarte mici le puteti pune intregi, daca sunt mari atunci va recomand sa folositi doar jumatate.

Stragem aluatul in jurul caisei si strangem bine, astfel incat sa obtinem forma unei galuste si sa nu se desfaca la copt.

Procedam la fel pana facem toate cele 12 galuste.

Punem un vas cu apa la fiert si, cand apa da in clocot punem galustele. Vom observa ca la un moment dat se vor ridica de la fund. Eu le-am fiert cam 20 minute, depinde si de cat de mari sunt galustele. Ca s fiti siguri ca sunt bine fierte puteti sacrifica o galusca,o taiati in doua si astfel va dati cel mai bine seama daca sunt gata sau mai trebuiesc fierte.

 

Cand sunt gata le scoatm cu o supiera din apa.

Imediat dupa cee le-am scos, cat sunt inca umede, le tavalim prrin pesmet, astfel incat sa le acoperim pe toate partile.

Le lasam deoparte sa se raceasca apoi le putem servi.

 Iubim dovleceii, si pe perioada verii ii preparam in fel si chip.  Astazi a venit randul acestei salate de dovlecei, cu iaurt si usturoi, o salata gustoasa si satioasa, pe care noi o peferam cu maine prajita. 

Va recomand si chiftelutele din dovlecei, cu branza, dovleceii crocanti, ciorba de dovlecei a la grec sau tocanita de dovlecei. Mai multe retete cu dovlecei gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente salata de dovlecei, cu iaurt si usturoi

Taiem dovleceii cubulete mici. Daca au prea multe seminte indepartati acea parte.

Punem apa la fiert si, in momentul in  care a dat in clocot, adaugati dovleceii cuburi.

Ii vom lasa doar cat sa se inmoaie usor, apoi ii scoatem intr-o sita, si ii lasam sa se raceasca.

Iaurtul il amestecam cu mararul tocat marunt, usturoiul pisat si sare dupa gust. Eu am folosit iaurt grecesc, cu 10% grasime. Daca folositi un iaurt mai slab va recomand sa il lasati in prealabil intr-o sita la scurs.

Amestecam dovleceii cu iaurtul si dam la frigider pana in momentul servirii.

Foietajul cu crema de caise este genul acela de desert pe care il pregatesti atunci cand ai pofta sa mananci ceva bun, dar nu ai chef sa petreci foarte mult timp in bucatarie!
Desigur, daca doriti puteti prepara aluatul foietaj in casa, eu reecunosc, am fost puturoasa si l-am cumparat din comert.
Va recomand si foietajul cu crema de branza si afine, foietajul cu ananas sau foietajul cu smochine, gorgonzola si camembert.  Mai multe retete cu aluat foietaj gasiti aici. Mai multe retete cu caise gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici