Pentru ca de Craciun majoritatea dintre noi am avut la masa produse traditionale,de Revelion simtit nevoia de ceva deosebit, ceva rafinat, ce nu mancam ijn fiecare zi. Propunerea mea pentru voi este acest delicios muschi de vita sous vide, cu piure de telina si morcovi caramelizati.
Folosind tehnica sous vide vom obtine un muschi de vita deosebit de fraged si suculent, toate sucurile carnii au fost pastrate la interior, ceea ce ii da o fragezime deosebita si pastreaza tot gustul, nimic din savoarea muschiului de vita nu se va pierde.
Desigur, vom utiliza aceasta tehnica cu ceea ce avem la indemana la noi in bucatarie, si anume un aparat de vidat, cu ajutorul caruia vom vida carnea. Eu am folosit si un multicooker pentru a controla temperatura de fierbere, dar puteti folosi pur si simpli o oala si un termometru.
Pentru a vida muschiul de vita am folosit aparatul de vidat Heinner HAV-EDC120WH Aparatul de vidat Heinner are o putere de 120 W, videaza si sigileaza, avand atat functie pentru vidarea uscata, cat si pentru vidare uscata. Cu ajutorul aparatului de vidat vom putea pastra alimentele pentru timp mai indelungat, evitand astfel risipa alimentara. Dar, ce mi-a atras atentia in mod deosebit la acest aparat este functia de marinare a carnii, astfel incat nu va mai fi nevoie sa asteptam pana a doua zi marinarea carnii, ci va fi gata in mai putin de 30 minute. Aparatul este prevazut cu furtunul pentru vidarea caserolelor, trebuie doar sa achizitionati separat o caserola compatibila cu acest aparat.

Puiul cu miere si susan in stil chinezeasc este un preparat senzational, foarte gustos, bucatile de pui au o crusta dulceaga deosebit de crocanta, iar interiorul fraged si suculent, cu greu te vei putea opri din mancat. Daca iubiti mancarea chinezeasca si combinatiile dulce-sarat la fel de mult ca si mine va asigur ca va veti indragosti de acest fel de mancare.
Va recomand si puiul cu ananas, in sos dulce acrisor, puiul cu bambus si urechi de lemn, tigaia picanta cu pui si legume sau pachetelele de primavara. Mai multe retete chinezesti gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

De Craciun cu totii ne dorim sa avem pe masa mancaruri deosebite sau decoratiuni interesante, cu care sa ii impresionam pe cei dragi. Decoratiunile din portocale deshidratate sunt cele mai potrivite, sunt specifice acestei perioade si le putem folosi in diverse moduri: fie pentru decorat torturi, tarte sau prajituri, fie pentru impachetat cadourile sau chiar pentru  aranjamentul de pe farfurii. De asemenea puteti face ghirlande pe care sa le agatati la geam, fie decorati o coronita din brad, fie faceti o decoratiune din crengute de brad si portocale deshidratate pe care sa o asezati  in centrul mesei de Craciun. Pe Pinterest gasiti sute de astfel de idei.

 
Pentru a deshidrata portocalele am folosit friteuza cu aer cald Heinner HAF-B2000FB. tot cu ajutorul acestei functii am deshidratat acum ceva vreme si rosii si am pregatit rosii deshidratate in ulei de masline. (reteta aici)
Pe langa functia de deshidratare, friteuza cu aer cald Heinner poate fi folosita si ca un cuptor obisnuit, fiind foarte utila pentru incalzirea mancarii, dar are si functia de rotisare, functie cu ajutorul careia am pregatit un pui la rotisor super gustos! (reteta aici)  Cu 8 programe diferite de gatire, cu ajutorul acestei friteuze poti pregati fructe deshidratate, pui, peste, cotlet, cartofi prajiti si chiar fructe de mare! Cu o capacitate a cosului de 4,5 l si o capacitate a cuptorului de 11 l putem gati chiar si mai multe preparate in acealasi timp! Termostatul reglabil permite temperaturi de la 30 grade si pana la 200 grade si temporizatorul permite timpi de gatire de pana la 4 ore. Cu siguranta inca de la prima utilizare acest aparat isi va gasi foarte repede locul in bucataria dvs, si va deveni un foarte bun aliat in pregatirea meselor de zi cu zi.

Ingrediente portocale (citrice) deshidratate pentru decorat torturi sau prajituri

Mod de preparare portocale (citrice) deshidratate pentru decorat torturi 

Alegem citrice cat mai frumoase, intens colorate, si le taiem felii, cat mai subtire posibil.  Eu am folosit citrice din gama bio.

Vom folosi friteuza cu aer cald Heinner HAF-B2000FB pentru a deshidrata citricele. Pentru aceasta vom folosi rafturile pentru preparare cu aer cald, si vom aseza feliile de citrice pe acestea, una langa cealalta.

Introdecem rafturile in lacasurile speciale cu care este prevazuta friteuza.

Folosim programul pentru deshidratare, program ce va dura 4 ore, la o temperatura de 45 grade. La finalul programului vom auzi semnalul sonor. Daca veti folosi felii mai groase sau alte fructe puteti suplimenta timpul de deshidratare.

Vom obtine felii de citrice perfect deshidratate, care isi mentin culoarea vie si frumoasa.
Eu am folosit citricele deshidratate pentru masa de Craciun si am decorat tortul cu ciocolata si mscarpone, o tarta cu lime si lapte condensat, apoi am facut decoratiuni pentru masa, dar si pentru a da un aspect deosebit cadourilor pentru Craciun.
Pentru decoratiunile pentru masa si pentru cadouri am avut nevoie de portocale, crengute de brad si batoane de scortisoara. Pentru decorat tortul am folosit felii de portocale, rozmarin, batoane de scortisoara si ananason stelat.

 Tort cu crema de mascarpone si ciocolata, un tort simplu, foarte usor de pregatit si deosebit de gustos, dar cu un aspect deosebit, deoarece regasim in acest tort elemente de decor specifice sarbatorilor de iarna. Cu siguranta va arata minunat pe masa de Craciun sau de Sfantul Stefan, sau de ce nu chiar pe masa de Revelion.
Va recomand si tortul Catifea Rosie, tortul  cu cocos si ananas, tortul cu trei feluri de ciocolata, tortul cu blat umed si mousse de piersici, tortul cu fructe de padure si conuri de brad sau tortul Buturuga, Mai multe retete de tort gasiti aici.  (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Crema rapida de mascarpone si ciocolata este o crema foarte gustoasa, care se face foarte usor si se comporta foarte bine, ceea ce o face ideala mai ales pentru torturi si prajituri sau chiar tarte.

Va recomand si crema rapida de mascarpone cu frisca, crema ganache de ciocolata alba, crema de vanilie sau crema diplomat la pahar.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Rulada din fleica de porc poate fi o idee minunata pentru masa de sarbatori, mai ales ca o puteti pregati cu o zi inainte si in ziua de Craciun doar o puneti la cuptor. Apoi alegeti si o garnitura simpla si rapida, dar gustoasa, astfel incat sa nu petreceti prea mult timp in bucatarie si gata, ati rezolvat problema fripturii fara prea multa bataie de cap.
Va recomand si muschiul de porc umplut cu ciuperci, rulada din muschiulet de porc cu legume, rulada din carne de porc cu spanac si ardei, sau rulada din pulpa de porc, cu verdeturi de provence. Mai multe retete cu carne de porc gasiti aici. Mai multe retete de fripturi gasiti aici.

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Doar trei ingrediente, si obtinem cele mai delicioase fursecuri cu Nutella, sau Nutelotti cum mai sunt cunoscute. Le vazusem de multa vreme pe site-urile italiene, dar nu stiu de ce nu m-au tentat pana acum, pentru ca se fac atat de usor, si sunt de-a dreptul delicioase! Evident, copiii vor fi cei mai fericiti, stim deja cu totii ca Nutella e pe gustul tuturor copiilor, dar categoric si adultii le vor adora!
Va recomand si fursecurile conuri de brad, fursecurile linzer, paleurile cu crema de ciocolata sau fursecurile cu cocos. Mai multe retete de fursecuri gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)  

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

 Scarica sau coastele de porc preparate astfel sunt nu doar gustoase, dar sunt atat de fragede incat carnea cade pur si simplu de pe oase si se topeste in gura. Noi am le-am servit alaturi de deliciosii cartofi aurii, si alaturi de o bere rece.
Va recomand si coastele de porc dulci-picante sau coastele de porc glazurate, la punga magica  Mai multe retete cu carne de porc gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor) 
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Rata si varza fac intotdeauna casa buna impreuna, dar combinatia aceasta intre pulpele de rata si varza rosie e senzationala. Se fac usor, se fac repede, asadar exact pe gustul meu!
Va recomand si varza cu carne de rata, confit de rata, sau rata de gutui.   Mai multe retete cu carne de rata gasiti aici. Mai multe retete cu varza gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici.

Souvlaki de pui sunt practic niste frigarui de pui in stil grecesc, marinate in prealabil cu ulei de masline, zeama de lamaie si oregano. Se servesc cu pita greceasca si insotite de salata greceasca si savurosul sos tzatziki.  (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
In mod traditional souvlaki se face cu carne de porc, dar in timp varianta cu pui a devenit din ce in ce mai populara. Mai multe retete grecesti gasiti aici. Mai multe retete cu piept de pui gasiti aici.

Rosiile deshidratate conservate in ulei de masline, sunt foarte gustoase, si puteti pregati cu ele diverse preparate, dar va recomand in mod special briosele aperitiv cu rosii deshidratate.
De ce am vrut sa deshidratez rosiile si sa le conserv? Ei bine, vazusem pe pinterest o reteta de pui toscan, ce avea printre ingrediente spanacul si rosiile deshidratate, si pur si simplu nu am gasit rosii deshidratate pe nicaieri!
Initial am incercat sa le pregatesc la cuptor, insa culoarea lor a fost mai degraba maronie, si nu aveau gustul acela specific, de rosii, erau mai degraba fade si fara gust.
Cand am primit friteuza cu aer cald Heinner HAF-B2000FB m-am bucurat ca un copil cand am vazut ca are si functie de deshidratare, asa ca am si pus-o la treaba.
Pe langa functia de deshidratare, friteuza cu aer cald Heinner poate fi folosita si ca un cuptor obisnuit, fiind foarte utila pentru incalzirea mancarii, dar are si functia de rotisare, functie cu ajutorul careia am pregatit un pui la rotisor super gustos! Cu 8 programe diferite de gatire, cu ajutorul acestei friteuze poti pregati fructe deshidratate, pui, peste, cotlet, cartofi prajiti si chiar fructe de mare!
Cu o capacitate a cosului de 4,5 l si o capacitate a cuptorului de 11 l putem gati chiar si mai multe preparate in acealasi timp! Termostatul reglabil permite temperaturi de la 30 grade si pana la 200 grade si temporizatorul permite timpi de gatire de pana la 4 ore.
Cu siguranta inca de la prima utilizare acest aparat isi va gasi foarte repede locul in bucataria dvs, si va deveni un foarte bun aliat in pregatirea meselor de zi cu zi.