CAIETUL CU RETETE

27 apr. 2012

Somon la cuptor cu sos de ananas

Somonul este un peste foarte gustos si foarte iubit, iar combinatia dintre somon si ananas este una deosebita.

Ingrediente

500 grame file de somon

2-3 catei usturoi

1 lamaie mare

sare de mare

piper

1 ananas

2 linguri sos soia

1 lingura zahar brun

ghimbir

Mod de preparare

Condimentam fileurile cu sare si piper. Ungem cu usturoiul pisat.

Punem pestele pe o folie de aluminiu si stoarcem deasupra zeama de la o lamaie.

Impachetam si punem in tava. Dam la cuptor 10-15 minute.

Taiem ananasul in doua pe lung si scobim miezul apoi il taiem cubulete mici. (alegeti un ananas foarte bine copt ca sa isi lase zeama )

Punem ananasul intr-o craticioara, adaugam zaharul brun, sosul de soia si gimbirul si punem pe foc. Lasam pana se caramelizeaza usor ananasul.

Il punem in blender si il facem pasta. Lasam sa se raceasca .

Scoatem fileurile de somon pe un platou cu atentie sa nu se rupa, iar sosul de ananas il punem in una din jumatatile de ananas pe care o asezam langa peste.

25 apr. 2012

Minitarte cu mere

Ingrediente

1 galbenus
125 gr unt
250 gr faina
50 gr zahar pudra
50 ml apa
un praf sare
500 gr mere
3 linguri zahar
2 linguri unt ptr umplutura
un praf scortisoara

Mod de preparare

Frecam untul cu zaharul . Incorporam galbenusul. Adaugam cate putin faina si apa. Punem un praf sare si omogenizam.
Dam o ora la rece.
Scoatem si intintem o foaie din care decupam cercuri. Punem in forma de minitarte cate un cerc de aluat si il presam dupa forma . Cu o furculita intepam pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt.
Dam la cuptor la foc mic pana se rumenesc usor .

Intre timp pregatim umplutura.
Intr-un vas caramelizam zaharul si adaugam untul.
Curatam merele de coaja le taiem cubulete si le punem peste zaharul caramelizat . Adaugam un praf scortisoara. Mai lasam 5-10 minute pana cand se inmoaie putin merele.

Scoatem tartele din forme, le punem intr-o tava pe hartie de copt, turnam umplutura de mere in ele si dam la cuptor pentru 20 minute.

Lasam sa se raceasca apoi scoatem din forme.
Optional puteti pudra cu zahar pudra.

Omleta la cuptor cu legume

Ingrediente (ptr 4 portii)

4 oua
100 gr cascaval
100 gr ciuperci
50 gr porumb
1 ardei gras rosu
2 fire ceapa verde
sare de mare
piper
maghiran

Mod de preparare

Intr-un castron batem putin ouale.

Adaugam ciupercile feliate, ardeiul si ceapa verde tocate marunt, porumbul din conserva si cascavalul ras.

Amestecam ingredientele si punem in forma de tarta unsa cu putin ulei de masline .

Dam la cuptor la foc mic pana ce omleta se va inchega si se va rumeni foarte putin pe fund.

O portionam si o putem servi atat calda cat si rece. Simplu, gustos, dar mai ales sanatos !

23 apr. 2012

Placinte cu ciuperci

Placinte cu ciuperci am mai facut, dar mi-a placut foarte mult aceasta modalitate de impachetare a aluatului, asa ca am zis ca merita sa incerc. Sunt deosebit de gustoase si pufoase si sunt minunate chiar si a doua zi.
Va recomand si placinta de post cu ciuperci, coronita cu ciuperci, rulourile cu ciuperci sau minipateurile cu ciuperci. Mai multe retete cu ciuperci gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Citeste toata reteta »

20 apr. 2012

Castigatorul concursului Decorix

Cu o mica intarziere datorata sarbatorilor pascale revin cu extragerea castigatorului concursului sponsorizat de Decorix .

Lista participantilor :

1.Ioana Rusu
2.Monica si Ciprian Horoiu
3.Berechet Gabriela
4.Alina Florea
5.Iulia Ionita-Mania
6.Ana Maria
7.LAURITA
8.Geanina Vasile
9.Miha Simiuc
10.Manole Alina Maria
11.balascau liliana
12.Loredana Ana
13.Victoria Irina
14.Rocsy Ciobanu
15.Dragomir cristina
16.mihaela raduta
17.Cami Ionescu
18.ungureanu gabriela
19.daniel adrian
20.oprea ion
21.lautarescu adriana
22.ioana alexandrescu
23.Bratu Liliana
24.Boldea Daniela
25.Gabriela Bulgariu
26.Bianca Sima
27.Valentina Bratosin
28.Anca Mihaela Gheorghita
29.cristina iacob
30.CORNEA.LAURENTIA
31.Lili Toma
32.nicoleta ciocoiu
33.Andreea Tui
34.micsa speranta
35.Irina Olariu
36.maria iosip
37.Dana Leata
38.Timea Culinare
39.tania dumitrache
40.Laura Ene
41.Ionela Manole
42.Elena Dintoiu
43.Alexandrina Xandrinne
44.ALINA MARCU
45.Ana-Maria Lulea
46.Dia.daria
47.Simona Kitchen
48.STEFAN NADIA IRINA
49.Loredana Carp
50.Liana Filipas
51.brose dragalase
52.Liana Gogoci
53.Mihaela Si Atat
54.Elena Gornescu
55.Sara Mike
56.Vaida Ioana-Alina
57.Monika Erzsebey
58.Liana Toma
59.Petru Toma
60.Cenuse Ion
61.Daniela Zaharia
62.Anghel Mihaela
63.bercea claudia
64.Ian Bronski
65.Andra Gheorghe
66.Kyra
67.Anca Necula
68.stefania anastasiu
69.Dana Damian
70.Iancu Lubita
71.calin elena
72.Zlatea Florin
73.Gabriela Andreescu
74.nicol zecheru
75.Coca Toma
76.Stinga Tatiana
77.ioana-iuliana fagadariu
78.Olguta Oana
79.catalina elena
80.Toma Eugen
81.Niculae Toma
82.radu adina
83.Calin Andreea Daniela
84.Ingrid Mayra
85.Nicoleta Grofova
86.Monica Alexa
87.radu georgian
88.Stratulat Annemarie
89.Carmen Leahu
90.valentina mihalcea
91.Dana Nazare
92.Estera Flori
93.pasiune si creativitate
94.Oanta Dan
95.Alina Iacob
96.CRETU VERONICA
97.Orasanu Diana
98.Andrutzza Andra
99.Rahela Petrescu (Ra)
100.Monyk Geo
101.Marginean Alina
102.bdoinana
103.Eniko Blanka Adam Bezsnei
104.Luciana Ioana Persa
105.Konyves Eva-Maria
106.irina chiselenco
107.Paul Cristian
108.Mariea Madalina
109.Andreea Lazar
110.stoica camelia
111.Elena Angheluta
112.Laura Mimmi
113.Andrea Legrand
114.Prejmerean anita
115.loredana ceaus
116.ciprian constantin
117.elena nelad
118.dobrete gheorghe
119.dobrete gheorghe
120.ciucan ramona
121.Livia Ilie
122.Brindusa Aluculesei
123.cimpoi aurora
124.Cristina Adomnoaei
125.Lia Maria Grozi
126.ana maria birladeanu
127.Cramba Ioana Mihaela
128.Niculescu Catalina
129.cercel mihaela
130.Diana Borca
131.mari marinec
132.gheorghe gheoo
133.ionut octavian
134.adelina georgiana
135.Mihai Cristina
136.Mihai Paula
137.Mircea Toma
138.Geanina Scintei
139.Dana Cristea
140.Diana Diana K
141.jana mirea
142.Diana Chertes
143.ILEANA SERAN
144.Coryl Lang
145.valentina ionita
146.Cristina Cirstea
147.Ionela Adelina Chircu
148.MARIN ROXANA-ELENA
149.Laura Amy
150.Claudia Dinu
151.Anne-Marie Neagu
152.Carmen Dascalu
153.Claudia Maria H
154.ADINA STOICA
155.Loredana Cenuse
156.Titei Johnny
157.Geta Alexiu
158.Iulia Sava
159.Anita Maria
160.magda gheorghe
161.Manuela Neculaie
162.Stan Elena
163.Iuliana Muresanu
164.Adina-Mirabela Gavriloi
165.Claudia Zibileanu
166.Roxy Cazcu
167.ciobotariu florentina
168.Maria Mihaela
169.Suzana Grigoras
170.ardelean.claudia
171.Irena Locusteanu
172.Adela Voinea
173.Liliana Golea
174.tabita vicas copil
175.George Gabriel Susma
176.Fustos Agnes
177.Cristina Maria
178.Tantza C-tina
179.Amarie Dorina
180.Paula Pau
181.victorita mihaela ciocoiu
182.berzantu alina

Si castigatorul esteee.....

Felicitari Alina Iacob, astept sa trimiti un mail cu datele de contact la office@caietulcuretete.com.

Multumesc sponsorului pentru premiu, multumesc tuturor pentru participare si nu uitati sa va inscrieti si la concursul aflat in desfasurare pe blog :Concurs pentru fani

16 apr. 2012

Tort fin cu ness si crema de branza

E un tort fin, racoros, ca o adiere de primavara, o combinatie fericita intre crema de branza si ness, un tort caruia nu ai cum sa ii rezisti. Eu l-am facut pentru masa de Paste de aceea am ales un decor specific, voi il puteti decora insa dupa bunul plac si imaginatie.

Ingrediente

pentru blat :

4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
1 lingura ness
4 linguri ulei
1/2 lingurita praf copt

pentru crema:

500 gr branza de vaci dietetica
250 ml frisca lichida
100 gr zahar pudra
1 pastaie vanilie
1 plic gelatina

pentru sirop:

150 ml apa
100 gr zahar

pentru glazura:

200 gr ciocolata alba
50 ml frisca lichida
25 gr unt sau margarina

pentru decor:

200 gr ciocolata amaruie

Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul pana cand compozitia devine cremoasa. adaugam faina, cacao, nessul si praful de copt. Omogenizam, impartim in doua si punem in tava detasabila tapetata cu hartie de copt.

Coacem la foc mic cam 20 minute.

Punem primul blat pe un platou si asezam in jurul lui forma pentru tort cu margini detasabile.
Preparam siropul astfel: Caramelizam zaharul intr-o craticioara si dupa ce s-a caramelizat complet completam cu apa si lasam pe foc pana se dizolva caramelul.
Lasam sa se raceasca si apoi insiropam primul blat cu jumatate din cantitatea de sirop.

Frecam branza cu zaharul pudra pana devine cremoasa. Batem frisca si incorporam in crema de branza. Adaugam semintele din pastaia de vanilie.

Punem pliculetul de gelatina intr-un castronel si completam cu apa rece cat sa acopere granulele de gelatina. Lasam sa se hidrateze apoi punem castronelul la bain-marie pana ce granulele sunt dizolvate complet.
Adaugam gelatina in crema si omogenizam bine astfel incat gelatina sa fie repartizata uniform in toata compozitia.
Punem crema peste blat.

Adaugam al doilea blat peste crema si il presam usor cu mainile ca sa faca aderenta cu crema. Eu am pus blatul cu fundul in sus pentru ca partea de deasupra a tortului sa fie complet dreapta.
Insiropam blatul si dam jumatate de ora la rece ca sa se patrunda bine siropul.

Preparam glazura astfel: Punem intr-o craticioara la bain-marie, ciocolata alba, frisca lichida si margarina. Amestecam pana se omogenizeaza se topeste toata ciocolata. Mare atentie, vasul in care este ciocolata nu trebuie sa atinga apa fiindca ciocolata se va branzi.
Turnam glazura peste tort si dam la rece pentru cel putin 30 minute.

Dupa ce s-a intarit glazura trecem cu un cutit pe margine pentru a desprinde glazura de forma, apoi indepartam forma.

Pregatim ouale de ciocolata pentru tort.
Eu am folosit minifabricuta de ciocolata insa ciocolata se poate topi intr-o craticioara la bain-marie. Dupa ce am topit ciocolata am umplut forma, am nivelat cu o spatula si am dat la rece.
Pentru oul de ciocolata am procedat astfel: luam un ou mai mare (al meu a fost de gasca) si cu un cutit facem o gaura in varf, scoatem oul, mai rupem o partiune mica din coaja, apoi spalam bine coaja de ou si o lasam sa se usuce.
Turnam ciocolata topita in el si dam la rece. Cand s-a racit curatam cu atentie coaja.

Cu ajutorul cutitului de curatat legume facem aschii de ciocolata si decoram lateralele tortului si marginile.
In mijloc asezam oul si optional, punem in el un cosulet cu puisori. Jumatatile de ou le lipim doua cate doua (umezim cu putina apa ca sa se lipeasca ) si le asezam de jur imprejurul oului.

12 apr. 2012

Chec in trei culori

Un chec de mare efect si tare gustos pe deasupra ! De cand am vazut reteta pe culinar am tot stat cu gandul la el si uite ca acum i-a venit randul.

Ingrediente

pentru partea galbena:

6 galbenusuri
3 linguri faina
3 linguri zahar
3 linguri ulei
1/2 lingurita praf copt
esenta rom

pentru dunga neagra:

3-4 linguri cacao

pentru partea alba:

6 albusuri
3 linguri faina
3 linguri zahar pudra
3 linguri ulei
1/2 lingurita praf copt
esenta vanilie

Mod de preparare

Batem galbenusurile cu zaharul pana compozitia devine cremoasa. Adaugam uleiul, esenta de rom, apoi faina si praful de copt. Omogenizam.

Albusurile le batem spuna tare apoi adaugam zaharul pudra si mixam pana compozitia devine tare si lucioasa ca o bezea. Adaugam uleiul si esenta de vanilie iar la final incorporam faina si praful de copt.

Punem in tava compozitia galbena (la mine galbenul a fost mai intens fiindca am avut oua de la tara)

Cernem deasupra cacao astfel incat sa fie acoperita intreaga suprafata a checului.

Apoi punem deasupra compozitia alba si nivelam.

Dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste.

Lasam sa se raceasca complet apoi il taiem felii.

Presaram zahar pudra din belsug si servim.

9 apr. 2012

Concurs pentru fani

CONCURS INCHEIAT

Castigatorii vor fi afisati in cursul zile de 5 mai. Succes !

Iata ca revin cu un nou concurs. De data asta nu am sponsori, premiile sunt oferite de mine din toata inima pentru voi fanii mei.

Premiul I : Forma de briose si cartea Bucatariile lumii

Premiul II : Tocator de verdeata si cartea Dieta cu sucuri naturale.

Premiul III : Doua carti ale lui Michele Montignac - Dieta Montignac si Uleiul de masline

Ce trebuie sa faceti ? Destul de simplu, zic eu.

1.Like la pagina de facebook a blogului aici

2. Dati share pe facebook la o reteta de pe blog care v-a placut voua mai mult. Puteti da share la maxim 10 retete pe toata perioada concursului.

3. Lasati apoi un comentariu la aceasta postare in care sa precizati numele cu care ati dat like, adresa de mail si link-ul catre share-ul de pe facebook.Daca ati dat share la mai multe retete (dar nu mai mult de 10) lasati cate un comentariu pentru fiecare share in parte si veti avea 10 sanse la tragerea la sorti .
In aceasta imagine puteti vedea cum se poate da share unei retete de pe blog

Iar in aceasta imagine puteti vedea cum se obtine link catre postarea share-ului pe facebook

Perioada de desfasurare a concursului : 10-30 aprilie.
Castigatorii vor fi alesi prin tragere la sorti cu ajutorul programului random.org .
Premiile vor fi expediate prin posta romana doar pe teritoriul Romaniei .
Comentariile care nu respecta toate conditiile concursului nu vor fi incluse in tragerea la sorti.

Sper ca am fost suficient de explicita .Mult succes tuturor !

Pasca rapida fara aluat

Cu siguranta o sa va indragostiti de reteta asta, e cea mai rapida si totodata cea mai gustoasa pasca pe care am mancat-o vreodata !

Ingrediente

1 kg branza de vaci
1 plic budinca vanilie
250 ml smantana
6 linguri faina
6 oua
200 gr zahar pudra
200 gr stafide
1 lingurita praf copt
coaja rasa de lamaie
vanilie

Mod de preparare

Amestecam branza cu galbenusurile, zaharul si smantana. Adaugam apoi praful de budinca, faina si praful de copt si omogenizam. Punem coaja rasa de lamaie, vanilia si stafidele care au fost inmuiate prealabil fie in apa fiarta fie in esenta de rom.
La final adaugam albusurile batute spuma tare si amestecam usor , cu o lingura de lemn.

Tapetam forma de copt cu margini detasabile cu hartie de copt si turnam compozitia.

Dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste putin deasupra.
Nu va speriati daca o sa vi se para ca e inca necoapta, la mijloc o sa fie foarte moale insa se va intari.

Lasam sa se raceasca apoi o portionam.

Abonați-vă la: Postări ( Atom )