Ajvar este un preparat sarbo-croat similar cu zacusca noastra. Este numit si "caviarul saracului" si se se serveste alaturi de plescavita, cevapi, kebab, sau alte preparate pe baza de carne.

Ingrediente:

1/2 kg vinete
1 kg ardei rosii
1 ceapa mare
3-4 catei usturoi
1-2 linguri otet
100 ml ulei de masline
sare, piper
boia de ardei
Vegeta

Mod de preparare:

Coacem vinetele si ardeii dupa care ii curatam de coaja.



Tocam marunt vinetele ssi ardeii sau daca vreti sa aibe consistenta unei paste ii puteti baga la robot. Adauga ceapa si usturoiul tocate marunt.Asezonam cu sare, piper boia si  usuroi. Frecam cu ulei. 
Adaugam otet dupa gust.

Concursul organizat de Vegeta Romania pentru mine s-a dovedit a fi o maaaare provocare! Bucataria croata traditionala e o bucatarie total necunoscuta mie, iar la prima vedere mi s-a parut a fi tare neprietenoasa. Documentandu-ma insa mai bine, rasfoind forumurile culinare croate am descoperit o bucatarie destul de versatila, iar pentru inceput, pastrand limitele stricte ale traditionalului am ales sa fac acest burek sarat, umplut cu carne si cu branza sarata, "Burek sa mesom" si "Burek sa sirom" pe limba lor. N-o fi el cel mai aratos burek, insa a fost tare gustos. 

Ingredientele:

pentru aluat:

1 kg faina
600 ml apa
8 linguri untura

pentru umplutura de branza:

300 gr telemea oi
300 gr branza proaspata vaci
4 oua
3-4 linguri iaurt
cateva fire marar
vegeta naturella
piper macinat

pentru umplutura de carne:

300 gr carne porc
300 gr carne vita
1 ceapa
2 oua
cateva fire marar
vegeta
cimbru
piper
boia afumata

pentru uns:

2 galbenusuri
2 linguri iaurt
Mod de preparare:

Punem faina cernuta intr-un vas. Adaugam apa si untura topita si framantam pana obtinem un aluat de consistenta plastilinei.




Impartim aluatul  in 8 bile aluat si le ungem bine cu untura. 



Pregatim umplutura de branza. 



Faramitam, branza si o  amestecam cu ouale. Adaugam iaurtul, piperul, mararul tocat marunt si Vegeta Naturella.



Intindem aluatul cat mai subtire. Asezam umplutura pe foaia de aluat.



Rulam aluatul si il punem intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Completam cu inca unul-doua suluri cat permite tava.



Ungem deasupra cu galbenusul batut cu iaurt.



Dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.



Pentru umplutura de carne tocam mai intai carnea.



Tocam ceapa marunt si o calim in doua trei linguri de ulei. Adaugam carnea si amestecam continuu pana ce este bine gatita. Adaugam piperul, cimbru, boiaua afumata, mararul tocat marunt  si Vegeta



Intindem umplutura pe foaia de aluat.



Rulam si punem in tava rotunda.



Dam la cuptor pana se rumeneste.

In cadrul provocarii Dulce Romanie din luna iulie Ana de la "Blog cu legume" ne indeamna sa gatim vegetarian, folosind legume si fructe proaspete! Si fiindca in perioada asta suntem la tara, inconjurati de bogatiile naturii am pregatit cu drag o inghetata savuroasa!

Ingrediente:

1 kg zmeura
4-5 linguri miere de albine de salcam



Mod de preparare

Punem zmeura impreuna cu mierea de albine in vasul blenderului.



Mixam pana obtinem un sos.



Turnam compozitia obtinuta in formele de inghetata. Punem capacele si dam la congelator peste noapte.



Inainte de servire introducem formele in apa calda ca sa poata iesi inghetata mai usor.

Concursul  sponsorizat de Rouge Boutique Decor a ajuns la final. Am eliminat inscrierile duble si cele anonime unde nu a fost lasat nici un link de share ca sa pot identifica participantul si au ramas 107 participanti.

Lista participanti

1. iusco cristina
2. Teudan Angelica
3. Tatiana Sorina
4. Coroama Fivi0
5. Janeta Janet
6. Rotaru Gabriela Tatiana
7. Berechet Gabriela
8. Alexandrina
9. Rocsy Ciobanu
10. Adriana Rosca (Coroliuc)
11. Cretu Veronica
12. cristal.angel
13. GINA WHIM
14. Gavriloi Adina
15. Fivi Coroama
16. Simona
17. Maria M
18. Nico
19. Gabriela Gabriela
20. dorofte alexandra
21. Ingrid Mayra
22. moise maria
23. CLAUDIA BULZAN
24. Lubita Iancu
25. vdaiana0
26. Liliana Toma
27. Tiron Arthur
28. Renata A
29. Kata
30. pauna oana
31. Corina Uritu
32. Dana Tamas
33. PLACINTA OANA
34. Ionelia - Bibliotecara
35. Sidy
36. LILIANA BALASCAU
37. Voinea Mihaela
38. Lorena Mihaela Pintilie
39. Stefania Petcu
40. sofia bianchi
41. Lia Maria Grozi
42. CONDURAT CRINA
43. Voica Popa
44. Aurica aura
45. nico.nicoleta
46. Liliana
47. elena
48. abetina
49. Marina Ardelean
50. blue65
51. Cami Ionescu
52. diversediversificate
53. HOSSU CLAUDIA
54. IONELIA CRISTINA Nichita
55. Aghinitei Maria
56. Oana Damian11
57. Mihaela
58. Dana Vlagea
59. Vasile Rotarui
60. Ioana
61. Doina Rac
62. AdrianaB
63. ceaus loredana
64. Lia Filipas
65. constantin daniela
66. Molnar Cecilia
67. Edisonn1
68. Ana Naghi
69. Stancioiu Nicoleta Florentina
70. nadia alina candrea
71. claudia
72. Laura Mirela Laurika
73. gianina
74. Ana
75. Valeria Vio
76. Camelia Kawadri
77. Oana
78. Timea
79. Bianca Roxana
80. Liana10
81. Tatiana Hagiescu
82. Dante Flori
83. iulian dita
84. stratulat.annemarie
85. Bianca
86. Vasile
87. ciprian constantin
88. elena nelad
89. gicu dobrete
90. mari marinec
91. octavian ceaus
92. adelina georgiana
93. doina vitomireanu
94. Joldea Lucia
95. 4Gyerek
96. Judit Péter
97. elenau
98. Octavia
99. Placinta Constantin
100. torturipersonalizate
101. Ionica Mihai
102. pinky22
103. Cristina Iusco Cris
104. mirela adina palamru
105. Bors Ioan
106. Burcescu Mirela-Liliana
107. Cristina Cristina


Si castigatorul este:



Felicitari Valeria Vio, astept mail cu datele de contact (nume, prenume, cod postal, nr telefon) la office@caietulcuretete.com  in maxim trei zile.
Multumesc tuturor  pentru participare si multumesc sponsorului pentru generozitate!

In dulceata asta natura a inchis o adevarata desfasurare de forte, incat as indrazni sa spun ca e un medicament cum rar intalnesti, o adevarata minune a naturii! Daca aveti ocazia sa culegeti fructe de soc neaparat sa faceti dulceata asta, pe langa faptul ca e absolut minunata, e si un medicament bun la toate. Socul e un puternic stimulent al sistemului imunitar concurand cu succes cu vaccinurile antigripale. Si ca sa va faceti o idee gustul si textura sunt asemanatoare cu cel al dulcetii de mure.
 Despre beneficiile fructelor de soc puteti citi mai multe aici: http://www.formula-as.ro/2004/636/medicina-naturista-25/socul-si-fructele-lui-5412


Ingrediente:

1 kg fructe de soc
1 kg zahar
100 ml apa
zeama de la o lamaie
3 plicuri zahar vanilat

 Mod de preparare:

Desfacem bobitele de soc de pe crengute. Vom alege doar fructele bine coapte. Le spalam in doua trei ape si le lasam deoparte.
 

Intr-un vas fierbem apa impreuna cu zaharul pana se transforma in sirop.
 

Adaugam fructele de soc, zaharul vanilat si zeama de lamaie.
 

Din acest moment fierbem circa 45 minute dulceata. Pare mult, insa dulceata de soc se leaga mai greu decat o dulceata obisnuita. 
 Punem dulceata fierbinte in borcanele sterilizate si capsam bine borcanele.  Intoarcem borcanele cu fundul in sus pana se racesc, impiedecand astfel aerul sa intre.

Ratatouille este o tocană de legume tradițională, din regiunea Provence a Franței. Eu am adaptat-o putin dupa propriul gust.

Ingrediente:

2 vinete
2 dovlecei
1 kg rosii
1 ceapa
3-4 fire patrunjel
3-4 frunze busuioc
4-5 catei usturoi
4-5 linguri ulei masline
condiment pentru legume Kotanyi
sare, piper



Mod de preparare

Jumatate din cantitatea de rosii le taiem cuburi si le punem in blender. Adaugam ceapa, usturoiul, busuiocul, patrunjelul si uleiul de masline. Mixam. Asezonam cu sare, piper si condimentul pentru legume.
Punem jumatate din compozitie pe fundul tavii.


Taiem felii vinetele si rosiile. Dovlecelul il curatam mai intai de coaja apoi il feliem. Asezam legumele in tava, alternandu-le.



Turnam deasupra sosul de rosii ramas.



Dam la cuptor pana scade sosul si legumele se patrund usor.

Ingrediente:

pentru aluat:

250 gr faina
125 ml apa
2 linguri ulei masline
3,5 gr drojdie uscata
1/2 lgt sare
1/2 lgt zahar

pentru umplutura:

250 gr piept pui
200 gr cascaval
1/2 ardei gras
1/2 ardei capia
4-5 felii dovlecel
1 rosie
1 lgt Vegeta Naturella
1 lgt oregano
4 lgt sos rosii
2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Pentru aluat amestecam toate ingredientele pana la omogenizare apoi framantam usor. Lasam la dospit.
Cat creste aluatul pregatim umplutura. Taiem pieptul de pui cubulete mici. Intr-un vasde teflon sotam usor pieptul de pui in doua linguri de ulei de masline.


 Adaugam apoi ardeiul gras si ardeiul capia taiat fasii, rosiile si dovleceii taiati cubulete. Adaugam Vegeta Naturella si oregano si sotam 1-2 minute doar cat sa se intrepatrunda aromele.


 Facem patru bile de aluat pe care le intindem cu sucitorul obtinand patru cercuri subtiri de aluat. Le punem in tava tapetata cu hartie de copt si le intepam pe toata suprafata cu o furculita ca sa nu se umfle la copt.


 Ungem fiecare cerc de aluat cu cate o lingurita de sos de rosii pe toata suprafata.


 Punem pe fiecare pizza cate o lingura de casacaval ras apoi repartizam uniform umplutura.


 Deasupra radem restul de cascaval.


 Dam la cuptor pana se rumeneste usor.