Dragii mei, a venit primavara, gradinile sunt in straie de sarbatoare, albinutele zumzaie din floare-n floare, fluturasii zboara nestingheriti, iar noi ne bucuram de spectacolul oferit de natura care se trezeste la viata! Si, o data cu primavara, iata ca se apropie si sarbatorile: Floriile, Sfantul Gheorghe, Pastele Catolic si Pastele Ortodox, asa ca, harnicute ca niste albinute, gospodinele isi pregatesc casele de sarbatoare, dar in acelasi timp se si gandesc la meniul de sarbatori, cautand sa ofere de fiecare data celor dragi tot ce-i mai bun si mai gustos!
Pentru voi, dragilor, am pregatit astazi acest tort delicios cu crema de branza si capsuni, facut cu Meggle Creme Patisserie, poate il veti pregati de Florii sau de Sfantul Gheorghe, sau poate chiar pentru masa de Pasti, sau de ce nu pentru o masa de weekend in familie!
E un tort deosebit, satios, gustos si racoros, un tort ce incanta papilele gustative, dar este tototdata si un tort aspectuos, asadar cu atat mai potrivit pentru mesele de sarbatoare.
Procedeul de pregatire este foarte simplu, trebuie doar putina atentie cu gelatina, sub nici o forma nu trebuie adaugata fierbinte, iar cremele trebuie sa fie la temperatura camerei atunci cand o adaugam.
Asadar, chiar daca nu sunteti foarte pricepute in pregatirea torturilor, de data asta veti impresiona cu siguranta, pentru ca acest tort, desi in esenta simplu, si cu un decor minimalist, arata fabulos!
Inainte sa trec la reteta propriu-zisa, trebuie neaparat sa va spun ca am pentru voi doua vesti bune!
Prima veste buna vine de la Meggle, care organizeaza pentru voi un concurs minunat pe pagina lor de facebook, incepand cu data de 15 aprilie, iar premiul e unul pe care il ravneste orice gospodina: un robot super performant de bucatarie!
Iata si a doua veste buna: prietenii mei de la Meggle s-au gandit si la fanii blogului, asadar ramaneti aproape, curand pe pagina de facebook a blogului vom avea un concurs la care veti putea castiga o multime de bunatati de la Meggle!
Acestea fiind zise, imi doresc ca tortuletul meu sa va inspire, si sa va indulceasca sarbatorile!
Ingrediente tort cu crema de branza si capsuni
pentru blat
3 oua
3 linguri zahar
3 linguri apa
3 linguri ulei
3 linguri faina
3 linguri cacao
pentru sirop
2 linguri zahar
200 ml apa
2 linguri rom
pentru crema
400 gr crema branza
150 gr zahar pudra
1 lingura extract vanilie
400 ml frisca Meggle
300 gr capsuni
4 linguri zahar tos
20 gr gelatina granule
pentru jeleu
300 gr capsuni
4 linguri zahar tos
10 gr gelatina granule
pentru decor
50 gr ciocolata alba
4-5 capsuni
Mod de preparare tort cu crema de branza si capsuni
Pregatim mai intai blatul. Mixam albusurile pana devin spumoase. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Punem galbenusurile, apa si uleiul si le incorporam cu ajutorul unei spatule, cu grija sa nu se lase. La final incorporam cacao si faina si turnam compozitia in forma de tort cu margini detasabile.
Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 15 minute. Il lasam deoparte sa se raceasca.
Cat sta blatul in cuptor pregatim capsunile. Punem capsunile impreuna cu zaharul intr-un vas, la foc mic. Cand da in doua trei clocote dam deoparte si mixam cu ajutorul unui blender. Lasam deoparte sa se raceasca complet.
Cat fierb capsunile pregatim siropul astfel: caramelizam zaharul, adaugam apa si lasam la foc mic pana ce zaharul este complet topit. Dam deoparte si adaugam romul.
Pregatim apoi crema. Crema de branza o frecam cu zaharul pudra si adaugam vanilia.
Turnam intr-un vas frisca.
Mixam pana devine putin ferma, astfel incat daca ridicam spatula sa curga frisca de pe ea, nu sa stea "batoasa".
Adaugam peste frisca batuta crema de branza si incorporam cu ajutorul unei spatule.
Impartim compozitia in doua parti egale. In una din ele adaugam gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj. In cealalta vom adauga sosul de capsuni racit complet.
Incorporam sosul de capsuni si adauga gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj. Amestecam energic ca sa se repartizeze uniform gelatina in toata crema.
Trebuie sa ne sincronizam astfel incat dupa ce am pus gelatina in creme sa incepem asamblarea tortului.
Punem blatul pe un platou si punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort si apoi il insiropam. Eu am pus blatul cu fundul in sus, ca sa se insiropeze mai bine.
Cu ajutorul a doua linguri punem crema deasupra blatului: doua linguri din compozitia cu capsuni, o lingura din compozitia de branza, iar doua cu capsuni, una de branza, si tot asa pana terminam ambele creme.
Ca sa uniformizam crema eu am batut usor platoul de masa apoi am nivelat deasupra cu o spatula.
Dam la frigider si cat sta tortul la frigider vom pregati jeleul. Punem capsunile si zaharul intrun vas, la foc mic, si cand dau in cateva clocote mixam cu un blender vertical si lasam deoparte sa se raceasca complet. Cand s-a racit adaugam gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj, incorporam si turnam jeleul deasupra cremei. Dam din nou la frigider pentru doua, trei ore, de preferat peste noapte.
Dupa ce a astat suficient la frigider trecem cu un cutit pe margini, apoi desprindem inelul din jurul tortului, cu grija ca sa nu ii rupem marginile.
Topim ciocolata la bain-marie, o punem intr-o punga pe care o taiem putin la un capat si trasam niste dungi de ciocolata deasupra tortului. Capsunele, cu tot cu codita, le spalam, le taiem felii si decoram tortul cu ele.
Pentru taierea tortului vom folosi un cutit bine ascutit pe care il vom sterge inainte de fiecare felie.
