Cum anul trecut de Craciun am primit de la prietenii mei de la Sun Food un cadou tare fain, dar si cateva conserve de piersici, era musai sa pregatesc ceva bun. Si cum copiii au vrut ceva dulce, am facut repede un cheesecake cu piersici, fara coacere. Va recomand si mini cheesecake-urile cu piersici, sau cheesecake-ul rapid la pahar. Mai multe retete cu piersici gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ingrediente cheesecake cu piersici, fara coacere
pentru blat
200 gr biscuiti digestivi
100 gr unt topit
pentru crema
250 gr crema branza
100 gr zahar pudra
250 gr smantana dulce pt frisca
1 lingurita extract vanilie
5 gr gelatina
2-3 jumatati piersici
pentru jeleu
5 gr gelatina
pentru decor
coacaze rosii
frunze menta
Mod de preparare cheesecake cu piersici, fara coacere
Macinam biscuitii la robot si adaugam untul topit.
Amestecam bine si punem amestecul obtinut pe fundul unei forme cu marginile detasabile. Eu am pus si hartie de copt. Dimensiunea formei este de 17*17 cm.
Presam cu degetele sau cu fundul unui pahar astfel incat sa acopere toata suprafata formei. Dam la rece si pregatim crema.
Mixam smantana dulce pentru frisca pana devine cremoasa. Separat frecam crema de branza cu zaharul pana devine cremoasa. Adaugam crema de branza peste frisca si tot acum adaugam si vanilia. Adaugam gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj (gelatina sa nu fie fierbinte) si omogenizam.
Lasam mai intai piersicile intr-o sita la scurs. Taiem apoi marunt 2-3 jumatati de piersici iar restul le taiem felii subtiri.
Adaugam in crema piersicile taiate cuburi si amestecam.
Punem crema peste blat si nivelam.
Asezam feliile de piersici, intr-un strat uniform, pe toata suprafata cheesecake-ului. Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si o amestecam cu siropul ramas de la conserva de piersici. turnam peste piersici si dam la frigider pentru cateva ore.
