O prajiturica tare gustoasa, dupa reteta Gabrielei Cara. Multumesc Gabi!
Ingrediente:
pentru blat:
5 galbenusuri
200 gr zahar
180 ml ulei
125 ml apa fiarta
1 plic praf copt
15 gr drojdie
2 linguri zeama lamaie
faina cat cuprinde (cca 200 gr)
pentru umplutura de mere:
2 kg mere
5 linguri zahar
1 lingurita scortisoara
pentru bezea:
5 albusuri
5 linguri zahar
2 linguri zeama lamaie
Mod de preparare:
Batem galbenusurile cu zaharul. Adaugam uleiul, drojdia, praful de copt stins cu zeama de lamaie si faina. Adaugam apa fiarta si amestecam repede pana obtinem un aluat ca o smantana mai groasa, dar care sa curga din lingura. Daca aluatul va fi prea subtire merele se vor duce la fund si toata prajitura va fi compromisa. Aluatul trebuie sa iasa in asa fel incat sa il intindem cu lingura in tava.
Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt.
Curatam merele de coaja si le dam pe razatoarea mare. Adaugam zaharul si scortisoara si le calim pana se inmoaie. Cantitatea de zahar poate varia in functie de cat de dulci sunt merele. Ale mele au fost acrisoare.
Dam prajitura la cuptor pentru aproximativ 30 minute.
Batem albusurile spuma tare apoi adaugam zaharul tos si batem in continuare pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Scoatem prajitura din cuptor si repartizam bezeaua uniform pe toata suprafata prajiturii. cu o furculita trasam dungi pe lungime.
Dam la cuptor pana ce bezeaua capata o crusta usor aurie deasupra.
Lasam sa se raceasca complet. dupa ce prajitura se va raci siropul de la mere va trece prin bezea iesind la suprafata perle de sirop ce vor da prajiturii un aspect deosebit.
Taiem prajitura cu un cutit bine ascutit pe care il vom sterge inainte de fiecare felie.
ce frumoase sunt!
RăspundețiȘtergerema bucur ca iti plac, sunt si tare gustoase!
ȘtergereSunt nelamurita. Ce cauta drojdia in reteta asta?
RăspundețiȘtergerede ce esti nelamurita? asa este reteta, asa am facut-o si eu!
ȘtergereE o prajitura, de ce ti se pare ciudat ca se pune drojdie?
Acele perle de sirop se datoreaza zaharului din bezea care s-a topit cand s-a copt.
ȘtergereDrojdia apare doar la ingrediente, la modul de preparare nu se mai pomeneste de ea. Se pune impreuna cu faina, sau cum? Si chiar trebuie si drojdie si praf de copt?
RăspundețiȘtergereUps, mii de scuze, editez acum, se pune odata cu praful de copt. Nu stiu daca e neaparat necesar, fiind o prajitura putin mai pretentioasa am respectat exact reteta de pe blogul de unde m-am inspirat.
Ștergeregalbenusurile se bat cu zaharul pana se topeste?si apoi uleiul se pune ca la maioneza?
RăspundețiȘtergerecat de mare este tava?.
Da galbenusurile le batem pana s etopeste zaharul iar uleiul l-am adaugat pe tot odata
Ștergerece facem cu drojdia????
RăspundețiȘtergeream modificat acum, scuze de omisiune, se pune odata cu praful de copt
Ștergeream facut si eu reteta si aluatul nu s-a copt, probabil din cauza de drojdie + praf de copt.....
RăspundețiȘtergereCu siguranta nu asta este motivul, daca dai click pe numele celei de la care m-am inspirat o s avezi ca e aceeasi reteta si la ea e f ine coapte, iar daca vei citi comentariile o sa vezi ca au incercat-o si alte persoane cu succes. Poate trebuia sa o lasi putin mai mult in cuptor.
Ștergeream facut reteta..e buna dar bezeaua nu a iesit...e moale...de ce oare?
RăspundețiȘtergerebuna,am facut si eu reteta,,buna,dar bezeaua nu....a iesit moale,gumoasa, de ce oare?
RăspundețiȘtergerecu bezeaua e mai complicat, e mai pretentioasa, e posibil fie sa fi stat prea mult, fie prea putin la cuptor. Dupa cum se vede in fotografii eu am fost nevoita sa las prajitura in cuptor pana s-a ars putin pe fund fiindca bezeaua nu era bine facuta.
Ștergerenu iese prajitura asta nu se coace asa ceva nu am mai pomenit .am 50 ani am facut f multe prajituri la viata mea
RăspundețiȘtergereCe anume nu va iese? La ce va referiti cand spuneti ca nu se coace? cu siguranta ceva e in neregula. Va dau mai jos cateva link-uri ale catorva bloggeri culinari care au facut aceeasi reteta si le-a iesit destul de bine:
Ștergere1.http://gabrielacara.blogspot.ro/2009/03/prajitura-cu-mere-si-bezea.html
2.http://gourmandine.ro/reteta-prajituri/prajitura-cu-mere-si-bezea/
3.http://torturisiprajituricomandagalati.blogspot.ro/2010/02/prajitura-cu-mere-si-bezea.html
4.http://miremirc.blogspot.ro/2012/09/prajitura-cu-mere-si-bezea.html
5.http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-perlata-cu-mere-si-bezea/
6.http://alysgoodfood.blogspot.ro/2012/04/prajitura-cu-mere-si-bezea.html
Credeti ca reteta merge si cu dolveac in loc de mere ? Acum am la cuptor varianta cu mere. Am emotii legate de bezea. Va multumesc frumos pentru reteta !
RăspundețiȘtergereoameni buni eu am facut exact cum e reteta , si a iesit o prajitura minunata , am pus o lingurita mica rasa de drojdie uscata exact cum scria in reteta ... si eu mam antrebat de drojdie de ce se pune dar acum nu mai antreb ca mia iesit perfecta dupa reteta ...bafta !
RăspundețiȘtergereeu am facut prajitura exact dupa reteta , numai ca nam avut drojdie la pliculet si am pus o lingurita rasa de drojdie uscata , a iesit o minune , daca faceti dupa reteta o sa va iasa , probabil trebuia mentionat sa nu puneti mere calite fierbinti peste blat ..,poate de asta nu va iesea , in rest eu am facut si mia iesit ff buna !!!bafta !
RăspundețiȘtergereDar la bezea zeama de lamaie? Scrie la ingrediente ca trebuie 2 linguri dar la descriere nu mai apar numai la aluat!!!!
RăspundețiȘtergereapa fiarta se pune calda sau rece?
RăspundețiȘtergereAm facut multe retete de pe site-ul dumneavoastra dar reteta asta nu e explicata cum trebuie. Noroc cu blogul, siteul fetei despre care ne-ati zis. In rest retetele de aici mi se par cele mai gustoase. Succes in continuare.
RăspundețiȘtergerebuna, eu nu sunt lamurita cu dimensiunea tavii potrivite ... poate ma puteti ajuta ... tava mea de prajitura are dimensiunile latime 27 cm si lungime 38 cm
RăspundețiȘtergereva multumesc astept raspunsul dvs.
Foarte buna prajitura,am respectat instructiunile,doar ca am prelungit putin timpul de coacere.E o prajitura delicioasa:D
RăspundețiȘtergerebuna,eu am facut a doua oara prajitura cu bezea mi-a iesit ft buna daca am timp pun si poze.Merci ptr reteta mie imi place tare mult ,era umpic cm neclar cum pun drojdia dar m-am descurcat.E super delicioasa.
ȘtergereFoarte buna prajitura!Mi-a iesit din prima :)
RăspundețiȘtergerePentru bezea când punem zeama de lămâie?
RăspundețiȘtergereDe la inceput, cand batem albusurile
Ștergereprajitura super...Am o nelamurire,daca la prajitura cu mere perlele aper din sucul merelor,la prajitura cu branza si bezea de unde apar aceleasi perle curate caramel?ca doar nu din zer!!!
RăspundețiȘtergere