Alivenci bucovinene cu branza dulce, o reteta traditionala din inima Bucovinei, foarte gustoase si consistente, insotite de smantana si dulceata de afine, un adevarat rasfat culinar! 
De cand a intrat Stefan la Colegiul Militar de la Campulung Moldovenesc am tot facut drumuri prin frumoasa Bucovina si astfel am avut si ocazia sa fac cunoastinta cu o multime de preparate traditionale bucovinene, precum si cu aceste minunatii dulci! Alivenci moldovenesti mai mancasem, insa eu le stiam in varianta cu branza sarata de oi, gasiti reteta pe blog aici. In varianta dulce am mancat pentru prima data, iar smantana si dulceata de afine alaturi de care au fost servite au reprezentat un mare plus, pentru ca practic au imbogatit cu mult gustul acestora! Reteta de alivenci este mentionata si de Pastorel Teodoreanu si de Radu Anton Roman!

Eu am imbinat traditionalul cu tehnologia moderna si mi-am usurat munca folosind mixerul de mana Heinner HM-DC800WH!
Mixerul are o putere de 800W, motor DC, 6 viteze plus turbo, este prevazut cu buton ejector si are telurile si carligele verticale din inox. Mixerul are un design elegant si poate fi depozitat si pe verticala, ceea ce ajuta foarte mult in eficietizarea spatiului!

Reteta face parte din seria 15 ani de Heinner cu 15 retete memorabile  si cu aceasta ocazie va invit sa vizitati si pagina de instagram a bloguluui aici si daca doriti sa participati la un Giveway unde aveti sansa sa castigati un mixer de mana! 

 Ingrediente alivenci bucovinene cu branza dulce 

Amestecam bine si adaugam malaiul si faina.

Amestecam pana la omogenzare apoi adaugam laptele si untul topit. 

Cu anutorul mixerului de mana Heinner HM-DC800WH mixam albusurile pana obtinem o spuma tare. Pentru a obtine o spuma tare este important sa folosim vase curate si bine uscate si cand separam albusurile sa avem grija sa nu ramana urme de galbenusuri in albus. 

Adaugam albusurile peste compozitie si, cu ajutorul unei spatule incorporam albusurile cu miscari circulare, de jos in sus, astfel incat sa inglobam si aerul. Sub nici o forma nu folosim mixerul la aceasta etapa pentru ca s-ar lasa albusul si ar influenta textura alivencii.

Cam asa trebuie sa arate compozitia la final, moale si bine aerata.

Am tapetat o tava cu hartie de copt, sau o ungem cu unt mai ales daca folosim o forma termorezistenta si turnam in ea compozitia. Dimensiunile tavii pe care am folosit-o eu sunt 18/28 cm.

Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 40 minute pana cand se rumeneste deasupra. 

Taiem imediat alivanca in patrate potrivit de mari si punem pe fiecare o lingura de smantana si o lingura de dulceata de afine. Eu am adaugat si o frunzulita de menta pentru o pata de culoare si o nota de prospetime. Se serveste calda, e buna si rece, dar rece se va intari putin, asadar ideal ar fi sa o serviti imediat ce o scoateti din cuptor, in plus si contrastul dintre alivanca calda si smantana si dulceata rece vor duce intreaga experienta la un alt nivel! 

Salata turceasca de ceapa rosie cu sumac e un preparat traditional plin de savoare din bucataria turca, o salata cu un gust dulceag si usor acrisor, proaspat, revigorant, o salata ce este servita cel mai adesea alaturi de kebab dar si diverse fripturi in stil oriental, chiftele sau chiar si peste! 
Sumacul este un condiment oriental, cu gust dulce acrisor, usor acidulat, si, pe langa utilizarea sa in domeniul culinar, sumacul are si multiple properietati benefice pentru sanatate! Sumacul se foloseste intr-o multitudine de preparate culinare in mod special in preparate la gratar dar si in salate, diverse aperitive si chiar si in unele bauturi racoritoare! 
Va recomand si salata turceasca de morcovi cu iaurt si usturoi, omleta turceasca cu legume, covrigii turcesti cu susan, pidele turcesti cu carne sau baclavaua turceasca. Mai multe retete turcesti gasiti aici. Mai multe retete cu ceapa gasiti aici. Mai multe retete de salata gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Cum in ultima vreme am ajuns des in Bucovina am tot incercat bucataria locala, si unul dintre preparatele care mi-a intrat la sufet a fost cotletul in sos de hribi. Foarte gustos, carnea frageda invaluita in sosul bogat, cu gust intens de hribi, un preparat pe care nu ai cum sa nu il indragesti! 
Va recomand si hribii cu smantana, tocanita de hribi, risotto cu hribi, galbiorii cu smantana si usturoi, puiul in sos cremos de ciuperci, muschi de vita cu sos de ciuperci sau zacusca de galbiori. Mai multe retete cu carne de porc gasiti aici. Mai multe retete cu ciuperci gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate ca sa ajungeti in pagina retetelor)

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Placintele ardelenesti sunt niste placinte traditionale, un simbol al traditiilor culinare din zona Ardealului, si sunt facute din aluat simplu, de paine, si umplute cel mai adesea cu branza. Eu am pregatit astazi niste placinte ardelenesti cu urda si marar pline de savoare, o data ce le veti gusta cu siguranta nu le veti uita prea curand! 
Va recomand si placintele pe lespede cu branza si ceapa verde, placinta cu branza si praz, placinta cu branza sarata, placinta aperitiv cu branza sau placinta sarata cu urda si marar. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Cu aceasta granita siciliana de cafea mi-am luat ieri la revedere de la vara, vara calendaristica, desigur, pentru ca temperaturile inca sunt suficient de mari, chiar daca toamna si-a intrat in drepturi! 
Granita de cafea este un desert sicilian consacrat ce se serveste in mod deosebit la micul dejun, alaturi de o briosa calda, cu mot, cunoscuta sub denumirea de tuppo, briosa pe care sicilienii de regula o inmoaie in granita! Cel mai adesea granita siciliana de cafea este insotita si de un mot generos de frisca ce da savoare si imbogateste preparatul! Cele mai populare arome de granita siciliana sunt lamaia, cafeaua, migdalele si fisticul! 
Pentru prepararea acestei delicioase bauturi racoritoare am folosit Aparatul de facut granita 6 in 1 Heinner FrrezeFun HSLM-DW26DGREY aparatul are putere de 220, capacitate totala 2,6 l si capacitatea ingredientelor 1,9 l, si este prevazut cu ecran led si control tactil. Aparatul are 6 functii: slushie, bere, vin, mix de bauturi, frappe si curatare, timpul de functionare este de 49 minute iar consistenta bauturilor este ajustabila. aparatul are si functie de blocare pentru copii!Mai ales daca aveti copii aparatul acesta va fi extraordinar pentru ca le puteti pregati surprize dulci, in special daca aveti o petrecere aniversara sa zicem, dar este minunat si pentru adulti avand in vedere ca in afara de frappe-uri delicioase putem pregati diverse cocktail-uri, vin sau bere sau diverse amestecuri alcoolice sau non-alcolice! Cu siguranta un astfel de aparat ar contribui semnificativ la reusita petrecerii!
Va recomand si granita siciliana de lamaie, caffe frappe, granita de capsuni sau granita din bere fara alcool cu zmeura si lamaie, pregatite cu acest aparat. 

Imi plac maxim salatele de oua in fel de fel de combinatii, si de data aceasta fiindca primisem o gramada de sfecla am ales sa combin ouale cu sfecla rosie! Salata de oua cu sfecla rosie si hrean este gustoasa, satioasa, cu un gust deosebit, dulce-picant, genul acela de mancare care iti ramane in memorie pentru multa vreme! 
Va recomand si salata greceasca de sfecal rosie cu iaurt si usturoi,  salata de oua, salata de oua cu avocado, salata de oua cu leurda, salata de oua cu ton si ceapa rosie, pasta de oua cu ton si castraveti murati sau salata de cartofi dulci cu sfecla rosie si feta. Mai multe retete cu oua gasiti aici. Mai multe retete cu sfecla gasiti aici.

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Vegeta de casa este o reteta simpla, suta la suta naturala, fara nici un fel de adaos ceea ce o face net superioara tuturor variantelor existente in comert! Daca aveti legume din propria gradina, nestropite cu chimicale, vegeta naturala facuta in casa va fi cu atat mai gustoasa si mai sanatoasa! Eu folosesc de regula la supe sau ciorbe acest amestec asa ca am ales o varianta simpla, cu doar cateva legume, dar voi o puteti personaliza dupa propriul gust si dupa necesitati! 

Pentru deshidratarea legumelor pentru vegeta de casa am folosit deshidratorul Heinner Prodry Essential HFD-KD600SS. Aparatul are o putere de 550-650W si este prevazut cu 6 tavi din otel inoxidabil si o tava pentru rulouri de fructe. Are o capacitate de 23,6 l si are si functie de sterilizare. Este prevazut cu afisaj led cu comanda electronica si temperatura ajustabila intre 35-75 grade. Evident, puteti deshidrata o gama larga de fructe si legume cu ajutorul acestui aparat. Va recomand si merele deshidratate ce pot reprezenta o gustare sanatoasa intre mese sau un decor interesant pentru torturi cheesecake-uri si prajituri, citrice deshidratate ce pot fi folosite fie pentru torturi sau prajituri, fie pentru decorarea casei de sarbatori, rosii deshidratate in ulei de masline, buratta cu rosii deshidratate sau rulouri delcicioase cu prune pentru bucuria copiilor si nu numai! 

Am facut pizza in fel si chip, insa pizza pe felii de vinete este o bunatate aparte, un preparat ce combina gustul bogat al vinetelor cu savoarea sosului de rosii si cu cremozitatea mozzarellei! Foarte usor de pregatit, cu ingrediente la indemana oricui, o gustare de rasfat pentru o dupa amiaza de vara tarzie sau pentru un inceput timid de toamna! 
Va recomand si pizza cu vinete, pizza cu chorizo si mozzarella, pizza calzone, pizza waflles, pizza pe felii de paine sau mini pizza! Mai multe retete de pizza gasiti aici, mai multe retete cu vinete gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Crema de branza cu ardei copti este un deliciu de sezon, este super gustoasa si este potrivita pentru o gustare rapida sau, de ce nu, chiar si pentru un aperitiv pe o masa festiva! Este un fel de mancare grecesc, este cunoascut sub denumirea tirokafteri sau htipiti, este o crema de branza picanta si gustul ei deosebit te va purta cu gandul catre vacanta si catre frumoasele insule grecesti!
Va recomand si salata de ardei copti cu branza feta, branza feta la cuptor cu rosii si oregano, salata greceasca de vinete cu ardei copti si usturoi, salata greceasca traditionala sau salata greceasca de cartofi. Mai multe retete grecesti gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Granita siciliana de lamaie este de departe cea mai racoritoare bautura a verii, iar gustul este de neegalat, desigur! O reteta veche, cu traditie, din insorita Sicilie, granita siciliana cu lamaie nu este doar o gustare, ci un adevarat ritual, este modul in care sicilienii isi incep diminetile, cel mai adesea insotita fiind de o briosa calda, cunoscuta sub denumirea de tuppo, briosa pe care sicilienii in general o inmoaie in granita. Granita siciliana are doar trei ingrediente, dar are gust intens si racoritor! 
Eu am preparat aceasta minunata granita cu ajutorul Aparatul de facut granita 6 in 1 Heinner FrrezeFun HSLM-DW26DGREY aparatul are putere de 220, capacitate totala 2,6 l si capacitatea ingredientelor 1,9 l, si este prevazut cu ecran led si control tactil. Aparatul are 6 functii: slushie, bere, vin, mix de bauturi, frappe si curatare, timpul de functionare este de 49 minute iar consistenta bauturilor este ajustabila. aparatul are si functie de blocare pentru copii!

Va recomand si granita de capsuni sau granita din bere fara alcool. sau caffe frape pregatite la acelasi aparat.

Salata de morcovi si castraveti, in stil asiatic, este un preparat cu gust intens, plin se savoare, dulce-picant, dar totusi cu gust proaspat si revigorant! Servita rece de la frigider este ideala pentru cina, dar desigur, o puteti consuma si in orice alt moment al zilei! 
Reteta o am de la o prietena draga, Mariana Sava, careia ii multumesc si pe aceasta cale, atat pentru reteta, cat si pentru incredere, pentru ca Mariana ma urmareste si gateste dupa retetele mele inca de la inceputurile blogului! Desi nu am avut niciodata ocazia sa ne cunoastem personal am vorbit adeseori prin mesaje, sau chiar la telefon, ne-am urmarit reciproc pe paginile personale si uite asa a devenit parte din viata mea pentru ca prin intermediul retetelelor de socializare ea mi-a cunoscut copiii, eu i-am cunoscut prietenii blanosi, i-am citit cartile, si uite asa incet, incet, au trecut anii!
 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici